圖說:從國父紀念館對面的路邊攤起家，張智閔的創業夢就從三支陽傘和六張桌子開始。（張智閔提供）
欣傳媒 | 記者林致婷／台北報導
一個在各大醫院走跳，享有優渥福利與待遇的外商藥廠業務，決定褪下穿了長達八年的西裝，從路邊攤起家，端出一道道滋味獨到的創意芒果冰，他是「芒果恰恰MangoChaCha」的老闆張志閔，桂花醬、玫瑰花瓣，或是以天然海鹽引出芒果果肉更深層的香氣，各種顛覆傳統的新吃法，短短兩年的時間，讓他從路邊攤、店面一直到進駐百貨公司美食街，甚至吉隆坡加盟店將於八月開幕，成功締造出金色奇蹟。
「外商公司可以給你的，其實可以讓你優渥過一生，但你的血液裡面就會流著，難道你的人生就只是這樣嗎？」不願一輩子為人打工，決定從路邊的小攤開始一圓創業夢，不畏風吹日曬雨淋，汗流浹背的蹲在路邊削芒果，張志閔放下的不只是外商的高薪和福利，還有無形的「身段」，但這樣的犧牲對張志閔和原本從事美容業的另一半來說，儘管再累，每天起床都充滿了動力，「每天起床都覺得很快樂，以前上班就很無聊，時間到上班然後趕快下班，現在的我，每天都忙得很快樂。」
放棄高薪的工作，夫妻兩全力投入，最重要的選材當然不能馬虎，張智閔透露「芒果恰恰」選用的是專門外銷的一級愛文芒果，專門外銷又怎麼能讓他大量採購？張智閔說，許多芒果果肉品質與一級同等，只是因為賣相較差而遭到的淘汰，而這些都是他眼中的最佳食材，此外，相較於多數冰店，「夏天芒果冰，冬天草莓冰」的做法，目標設定要把芒果冰推為台灣名產的張志閔堅持，要讓所有客人包括外國觀光客，一年四季都能吃得到芒果冰，耗資百萬中央廚房以特殊的極凍保鮮技術，讓芒果冰不再只是夏日限定。
主角「芒果」到位，張智閔的創意跟著一一迸發，搭配有機玫瑰花瓣的「花好月圓」，芒果果肉的酸甜與玫瑰的花香，在舌尖撞擊出的滋味，讓你宛如置身玫瑰莊園中品嘗芒果的香甜；淋上手工桂花醬的「八月桂花香」，則是以桂花醬和黑糖交錯出烏梅般的鹹香酸甜，和芒果在口中相遇，美味不衝突；不只是口味創新，張智閔更推薦客人在芒果上佐以少許海鹽，引出芒果更深層的香氣；此外，在台北市觀光局的力邀下，為「台北國際觀光博覽會」設計出具有台北市觀光意象的冰品「台北仲夏夜」，藍色代表海岸線藍色公路，下面黑糖代表古蹟，芒果酸酸甜甜，代表台北市多元的文化，麻糬代表意猶未盡，張智閔說，這一盤要賣的不只是芒果冰而已，重要的是背後的意境與故事。
此外，店裡還有芒果啤酒、芒果酒、芒果咖啡等，各種讓你意想不到的創意，如同店名「芒果恰恰MangoChaCha」般，張智閔努力讓芒果跳起恰恰的舞步，舞出的不只是芒果冰的新滋味，也舞出屬於自己的香甜人生。
【延伸資訊】芒果恰恰MangoChaCha：www.mangochacha.com.tw總店：台北市大安區光復南路562號電話：02－27029506