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花蓮異國料理 日式風味創意食屋

大台灣旅遊網/陳亦筑 2012.05.24 00:00
  來到花蓮市民國路上,這條人稱「美食街」的用餐天堂,坐落著各式餐飲店面;無論是輕食點心、果汁飲品、傳統小吃或異國料理等應有盡有,成為許多在地人、觀光客用餐的精華地帶。

  其中,藤枝創意食屋於今(2012)年3月嶄新開幕!店內以日本料理為主軸,提供傳統的日式風味外,也結合其他創意菜單,盼望帶給顧客更多元的選擇與美味饗宴。

  主廚陳大哥,自年少時即投入日本料理的領域,曾在台中人氣的日本料理店學習,歷經傳統的日式嚴格訓練,在食材、刀工與手藝等方面都相當講究;20多年來,他始終抱持著濃厚的興趣、熱情投注於此。

  藤枝創意食屋推出生魚片、壽司、拉麵、燒烤、熱炒與野菜等餐點。海鮮食材部份,與花東港口、漁船與定置漁場作配合,只為了讓顧客嚐到最新鮮生猛的日本海味料理。

  其中,一品綜合生魚握壽司、炙燒鮭魚握壽司等,都是店內的人氣壽司品項。2~3種的新鮮當令生魚片,搭配一口份量大小的酸香醋飯,造就經典的綜合握壽司風味;而經過炙燒後的鮭魚,散發出濃濃油脂香氣,加上魚肉本身的Q彈滑順,口感精緻迷人。

  此外,藤枝的炸明蝦丼更是吃巧又吃飽的招牌風味。採用傳統麵衣作法,並堅持現點現做:炸蝦先沾上一層特製麵糊,另利用油的高溫,炸出一塊塊酥香的脆粉,再以筷子將兩者在油鍋中沾附結合,過程相當繁複!

  金黃酥香的麵衣,與蝦子完美的相容在一起,其扎實卻又薄脆的口感,配上魚片、茄子與青椒等炸物和白飯,層次相當豐富、飽足感滿分!

  用餐時間到了,來去美食街走一遭!各式平價特色口味,讓您美食輕鬆嚐。(攝影/陳亦筑)

大花蓮旅遊網:http://hualien.tranews.com/

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