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呷台灣/加入新元素 林記客家料理有創意

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.12.08 00:00

台灣不少熱炒店、小吃店均供應代表性客家料理,如客家小炒、薑絲大腸等,但全台客家族群佔了數百萬人,客家庄以外地區,卻不常見客家餐館,普及度不及港式燒臘、四川牛肉麵。台北「林記客家創意料理」可以滿足喜歡客家菜的民眾需求。林記客家創意料理位於台北大直家樂福大食代美食廣場,這家店的特色在於融入創新手法,讓傳統客家菜多了創意。以客家五更腸旺為例,結合川味、客家料理手法,在川味五更腸旺基礎下,添加客家元素的梅干菜、酸菜,變化出創意版料理。客味梅干扣肉也受到眾多顧客青睞,自然回甘的梅干菜減低扣肉的油膩感,三層肉肥瘦適中,Q彈中帶著細嫩口感,光看就叫人口水流不停,扣肉咬進嘴裡,肉香迴盪不去,滋味豐富且多層次,更甚於台式焢肉,配白飯一起吃最對味,薑絲大腸、客家小炒等傳統客家料理絕對少不了,另外還有台式料理中的三杯雞,店家改良成客家口味,口感更多元;八大菜系中的糖醋魚塊,也列入林記菜單之中,所有餐點以套餐型態呈現,附白飯、湯與三品小菜,均一價158元。逛街民眾徐太太表示,印象中的客家菜重油重鹹,配飯、下酒剛剛好,她家老公超愛客家小炒,「不過我不會煮,只好偶而到熱炒店打牙祭,不久前發現林記,老公驚為天人,興奮拉著全家人一起吃,好滋味讓他連嗑兩碗白飯。」【延伸資訊】店名:林記客家創意料理地址:台北市中山區樂群三路218號(大直家樂福一樓大食代美食廣場)更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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