呷台灣／加入新元素 林記客家料理有創意

台灣不少熱炒店、小吃店均供應代表性客家料理，如客家小炒、薑絲大腸等，但全台客家族群佔了數百萬人，客家庄以外地區，卻不常見客家餐館，普及度不及港式燒臘、四川牛肉麵。台北「林記客家創意料理」可以滿足喜歡客家菜的民眾需求。林記客家創意料理位於台北大直家樂福大食代美食廣場，這家店的特色在於融入創新手法，讓傳統客家菜多了創意。以客家五更腸旺為例，結合川味、客家料理手法，在川味五更腸旺基礎下，添加客家元素的梅干菜、酸菜，變化出創意版料理。客味梅干扣肉也受到眾多顧客青睞，自然回甘的梅干菜減低扣肉的油膩感，三層肉肥瘦適中，Q彈中帶著細嫩口感，光看就叫人口水流不停，扣肉咬進嘴裡，肉香迴盪不去，滋味豐富且多層次，更甚於台式焢肉，配白飯一起吃最對味，薑絲大腸、客家小炒等傳統客家料理絕對少不了，另外還有台式料理中的三杯雞，店家改良成客家口味，口感更多元；八大菜系中的糖醋魚塊，也列入林記菜單之中，所有餐點以套餐型態呈現，附白飯、湯與三品小菜，均一價158元。逛街民眾徐太太表示，印象中的客家菜重油重鹹，配飯、下酒剛剛好，她家老公超愛客家小炒，「不過我不會煮，只好偶而到熱炒店打牙祭，不久前發現林記，老公驚為天人，興奮拉著全家人一起吃，好滋味讓他連嗑兩碗白飯。」【延伸資訊】店名：林記客家創意料理地址：台北市中山區樂群三路218號（大直家樂福一樓大食代美食廣場）更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79