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客家麻糬因為配方不同 口感也不同

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.05.11 00:00
  桃園縣大溪鎮和平老街曾經是商業很發達的市鎮,有渡船頭的商港,木業也非常發達,特別是家俱方面,這些目前都還能看到一些跡象,雖然和平老街已是各種商品都出現的商圏,假日還要變成行人徒步專區,但歷史留下的痕跡,還是很多人到此旅遊的主要原因。

  在和平老街有一家客家麻糬專賣店,約一年前開始以店面經營,但是在老街開始繁榮的初期,在假日時段便已在老街銷售,前後已有11年,期間曾跑過北台灣的各夜市。因此給人好像是新店家的感覺。蕭記客家麻糬有花生、芝麻、紅豆三種口味,麻糬是現包的,視當天的銷售情況進行包製,希望給客人的是新鮮的產品。當然也可以選綜合口味,一次可以品嘗到三種口味,統一價格。

  老闆表示,一般麻糬放一陣子之後,會變硬,口感就不一樣,又不能像小米麻糬還可以用烤的,所以在保持傳統的同時,配方上作些許改變,讓麻糬不論剛買到或放一陣子,口感是一樣的。而且可以冷凍,取出後退冰,就有類似口感。這是產品特色,但是不能加熱,否則會化開,所以不能作成牛汶水,這點買到的民眾要注意。(攝影/蔡聰挺)

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