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結合黑鮪魚櫻花蝦特產 做出東港風味獨特的包子饅頭

中央社/ 2012.05.04 00:00
(中央社訊息服務20120504 17:59:08)2012屏東黑鮪魚文化觀光季將於5月5日開始為期二個月的活動,今年屏東縣政府與東港社區發展協會規劃辦理了一系列的精彩活動,讓黑鮪魚季不只有鮮味美食,還有更多人文感動。正當一年一度的東港黑鮪魚季即將開鑼之際,走訪東港海鮮街,可以發現今年除了餐廳數量增加且規模都較之前為大之外,商圈也多往光復路的東段集中,其中一家隱藏在巷弄之間,也是東港社區發展協會會員所開設的店家,靠口碑發展出人氣的創新包子店,非常值得與大家分享。

來到這間開幕不到一年就人氣旺旺的手工包子饅頭店—東港福包園,才下午3點左右,店前已有許多人排隊等待剛出爐的產品,牆上標榜不加任何化學發粉及香料的標語,素雅的店面設計有別於一般對饅頭包子店的印象,七八層的蒸籠正冒著蒸汽,麥香四溢,往內可以看到五、六位工作人員正忙著包包子。據了解這家店,除傳統的包子饅頭外,最特別的就是將東港在地特產融入傳統的獨特黑鮪魚香腸起司包及東港櫻花蝦起司捲,特殊的造型與特別的口感,受到許多年輕消費者的喜愛。

一剝開熱騰騰的包子,有如披薩拔絲的起司,濃郁起司香氣加上義式香料的味道直入鼻腔,一口咬下,鮪魚香腸的特殊風味在嘴巴裡散開,中式的麵皮加上在地節令特產口感的餡料,這樣創新完美的搭配,是東港特有的飲食文化。除了黑鮪魚香腸起司包外,另一個用櫻花蝦搭配起司所做成的花捲也是創舉,櫻花蝦的香味配上綿密的起司,可愛的雙色造型,總是吸引著特定的愛好者,尤其是年青族群更是愛不釋口,指名購買的人氣商品。

除在地特色產品外,另外一項花了老闆六個月的研發時間,才製作出來的招牌產品「十全果子饅頭」,包含了十種高營養價值的果仁,還添加黑糖及最新一代的全穀全麥粉,完全符合衛生署建議國人每日三十克的綜合堅果健康飲食的含量,有客人主動告知,說這粒十全果子饅頭餡料之豐富,是他吃素多年嚐遍各家堅果饅頭所無法相比的,麵皮的口感更是香q有嚼勁,最重要的是合理的價格讓人感覺物超所值。

福包園的郭老闆表示:從開幕以來,大多是透過口碑相傳的方式,就讓全省各地而來的訂單應接不暇,很多醫院、學校、公家機關、民營大企業,都是他們團購的老主顧,之所以主動回購,就是衝著福包園所有的包子饅頭都不添加發粉與化學香料的健康經營理念而來的,因為這正是消費者不斷尋找和追求的一種美味又安心的美食哲學健康新趨勢。

今年到東港參加觀光鮪魚季的時候,別忘了順道到中山路(客運總站對面巷內)的這家包子店,買幾粒香噴噴的黑鮪魚香腸起司包和櫻花蝦起司花捲回去嘗嘗,感受一下什麼才真正是道地海洋風味的包子美食。

訊息來源:屏東東港共同社區發展協會

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