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呷台灣/「黑美林」的台南味 郭泰源也按「讚」

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.03 00:00

圖說:酥炸溪魚香酥可口,是下酒良伴。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台南料理是台灣飲食文化代表,從擔仔麵、米糕、滷肉飯、虱目魚、鱔魚意麵、牛肉湯到棺材板等,美味又具有特色;台北內湖的「黑美林」,店裡供應擔仔麵、滷肉飯、鵝肉、虱目魚、胡椒蝦、各式熱炒等各式台南味,另外還有菜單上沒有的私藏料理。黑美林原本叫做「黑美人麻油蝦」,專攻鮮蝦料理,小店經營了二十年,贏得好口碑,後來重新裝潢並打算註冊,結果才發現「黑美人」已經被其他店家捷足先登。由於老頭家姓林,乾脆改名為黑美林,人、林台語諧音相近,一直沿用到現在,目前由第二代接手經營。黑美林招牌上寫著傳統台南料理,店家名片則以擔仔麵,營業項目非常多。以滷肉飯為例,手工切製的肉燥香氣足、肉丁滷到軟嫩適度,帶有台南料理特有的甜味,一碗吃下過癮極了;擔仔麵同樣呈現正統台南口味,顧客可選擇加貢丸或滷蛋。胡椒蝦、鹽酥蝦、燒酒蝦等活蝦料理是黑美林的絕活,製作方式源自早期開活蝦之家的累積的好手藝,價格比一般活蝦之家便宜些。如果人多,清甜的挂菜雞湯十分對味,人少或獨身客,可選虱目魚湯、筍片湯。熱炒類也是黑美林菜單上的的重頭戲,厚片牛肉、酥炸肥腸、炒蛤蠣、鵝肉銷路都不錯,尤其是鵝肉,店家小心去骨,不用擔心骨頭礙事,沾上鹹度得宜的特調醬汁,好滋味讓棒球名投手「東方特快車」郭泰源也讚賞。黑美林只在晚間營業,從下午五點賣到凌晨兩點,一樓騎樓下經常坐滿顧客,有的到此小酌聚餐,也有人進門吃晚餐與宵夜,店面不大卻充滿溫馨。二樓還有包廂與大圓桌區,適合人多場面。士林邱先生常與朋友造訪黑美林,有時喝酒聚餐,有時專程去吃擔仔麵、滷肉飯,他表示,黑美林雖不是精緻料理,但口味非常道地,道道都是台北人懷念的台南味。【延伸資訊】店名:黑美林擔仔麵、傳統小吃地址:台北市內湖區內湖路一段231號(近西湖捷運站)電話:(02)2657-0612、2627-2079營業時間:17:00~02:00更多好吃的台灣美食請參考【正港的台灣味好吃!!!】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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