大台北的大型啤酒屋愈來愈少見，取而代之的是小巧的熱炒店。新北市板橋近兩年出現大型的新型態啤酒屋「喝桶海」，這裡有昔日啤酒屋的氛圍，適合兩三好友聚餐，也適合團體辦桌，難得的是，經營團隊與主廚用心呈現的精緻菜色，每道菜都令人驚艷。喝桶海位於板橋民生路三段、長江路口三角窗，三層樓店面將近200坪，空間寬敞舒適，二樓另有包廂，三樓為宴會區，不管顧客人多人少，喝桶海都能接待。店家還定期舉辦喝啤酒大賽，分成團隊與個人組，優勝者有獎金，不少人為了參賽，吆喝親朋好友一起助陣，熱鬧無比。相較於台北常見的熱炒店，喝桶海菜色選擇更多元，且份量比熱炒店大得多，每道菜都美味，烹調手法顯現出店家的用心。以金沙菇蟹為例，新鮮紅蟳、杏鲍菇先裹粉油炸，再加上鹹蛋黃同煮，不僅香氣十足，口感更是一級棒。墨魚香腸、魚香蒸排骨看似平常，但墨魚香腸裡面有花枝、魚卵，外皮香Q、具有咬勁，吃下第一口就有不同凡響的美味，魚香排骨鹹香適度，口口都是滿足。即使油炸蝦，主廚將整尾大蝦裹上麵線再入鍋，炸好後以新鮮蘿蔓葉當成小杯，底下舖沙拉醬，口感千變萬化。負責人賴小姐最引以為傲的西瓜綿海魚湯在一般熱炒店吃不到，主廚將南部才有的西瓜綿切小塊，加入海魚塊一起煮，起鍋時再加薑絲提味，湯頭鹹中帶酸，提昇海魚的新鮮原味，鮮美的滋味令人大呼過癮。第一次進門的高雄歐先生就被喝桶海的精緻料理吸引，他表示，他早期去過很多啤酒屋，近幾年常跑熱炒店，從來沒有一家店的料理讓他留下深刻印象，他說：「喝桶海的菜，確實與其他熱炒店不一樣，服務生端上來的每道料理，都讓人特別期待。」由於空間大、菜色有特色，加上現場樂師演奏，進一步帶動氣氛，喝桶海開幕不到兩年，已經累積好口碑，迅速成了板橋人氣餐館，平日常高朋滿座，假日吸引更多常客進門。【延伸資訊】店名：喝桶海地址：新北市板橋區民生路三段309號（長江路口、大漢橋下）電話：（02）8257-2045營業時間：11：00～01：00更多好吃的台灣美食請參考【正港的台灣味好吃!!!】專題：http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79
圖說:進入喝桶海大門，看得見新鮮海產擺滿冰櫃。（記者梁峰榮攝）