會爆漿的餡餅，採用牛腩部位的牛絞肉，吃起來口感紮實有嚼勁。絞肉放入薑末和調味料提味，加入大量的洋蔥和蔥花增加甜份，讓老母雞的高湯熬煮十二小時，冰凍後絞成顆粒狀，均勻的攪拌後，將薄厚適中的麵皮，包上餡料，表皮煎到金黃色，就能熱騰騰上桌囉！
另外一道同樣會爆漿的小籠湯包，小巧可愛，肉餡紮實，也深受客人喜愛。堅持使用黑毛豬的後腿肉，倒入花椒水與豬肥油，加完調味料攪拌一下，最後淋上米酒去腥，師傅巧手包餡，堅持每一顆要十八到二十摺。
品質嚴格控管，讓這裡的客群越來越廣，北方點心成了人人都愛的平民料理，年輕族群愛來，價格也十分平易近人，開了十幾年始終如一，堅持以實惠的價格回饋老顧客。這家好吃的爆漿餡餅與湯包，將持續在中永和區飄香。
想知道還有哪些好吃的北方點心嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood
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