服役之後，開始在外裡餐廳工作，並曾在日本打工一個多月，確實親自體驗日本料理的方式。結婚之後，老闆娘曾向老闆提出疑問，為什麼市面上的料理都那樣貴，不能更便宜嗎？老闆聽到之後有同感，於是決定自己開一家平價的餐廳，為了達成這一個目標，必需自己親自到市場採購食材，而且料理也要有一定的品質。
老闆娘的娘家父母親在橫山以溫室種植蔬菜，並且自己到竹東市場販售，以經濟實惠的價格直接賣給民眾，讓大家可以吃到好品質的蔬菜。口水的店所用的蔬菜便是來自橫山，除非量不足時，才會到市場採購。因此嘴挑的客人，會發現蔬菜的口感不同。供應飯類、牛肉類、麵類、湯類、水餃類、小菜類等。其中的魯排飯及水餃是傳承自老阿嬤的手法，每一個步驟都必需照着作，先後秩序不能錯，不能愉懶，否則老阿嬤會念，經過數次的體驗之後，發現其中的差異，也就不再懷疑。
水餃的餡料味道足，以手工拌餡料、包製，每天現包，所以還不够店內自己使用，還沒有冷凍生水餃可以出售，雖然很多人想要買。曾有人先點10個，之後再點20個的紀錄。也有人先各點了其他的料理，又加點水餃，最後是先將水餃吃完，才繼續吃其他的料理。所以老闆表示，作好吃的料理，讓客人吃到滿意，是他的目標。（攝影／蔡聰挺）
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