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百年金牌老店 傳統古早味鳥仔餅口味道地

大台灣旅遊網/羅惠文 2012.04.20 00:00
  早期的台灣社會中,人們貧富分配不均,在地方有神明誕辰、拜拜節慶活動時,並非每戶人家都能買得起三牲,於是將糕餅捏塑烘焙出看似鳥類的糕餅想法,便在至今仍保有客家村庄氣息的嘉義溪口流傳,成為在地最具代表性的飲食文化之一。

  溪口街上有一家傳承三代的百年金牌老店明祥餅舖,店內製作的傳統古早味鳥仔餅在2010年榮獲嘉義縣嚴選伴手禮,其外型特殊,無法以機器取代,必須以手工一個個製作出鳥仔的形狀,口味有地瓜、豆沙、芋頭、低糖紅豆、低糖綠豆沙、綠茶和香菇菜脯六種口味,不僅是在地拜拜祭祀常用的貢品,也是當地知名的特產伴手禮。

  明祥餅舖店內還有販售龍鳳喜餅、紅龜、壽桃、餅龜、罐頭塔、古早味麵茶等各式喜餅和傳統糕餅,其新鮮烘焙製作出的糕餅香氣撲鼻,在火候的拿捏與溫度的控制都需要經驗的累積,是地方名特產的老字號招牌。(攝影/羅惠文)

嘉義溪口鳥仔餅‧明祥餅舖:http://052691417.tw.tranews.com/

大嘉義旅遊網:http://chiayi.tranews.com/

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