百年金牌老店 傳統古早味鳥仔餅口味道地
大台灣旅遊網/羅惠文
14 年前
早期的台灣社會中，人們貧富分配不均，在地方有神明誕辰、拜拜節慶活動時，並非每戶人家都能買得起三牲，於是將糕餅捏塑烘焙出看似鳥類的糕餅想法，便在至今仍保有客家村庄氣息的嘉義溪口流傳，成為在地最具代表性的飲食文化之一。
溪口街上有一家傳承三代的百年金牌老店明祥餅舖，店內製作的傳統古早味鳥仔餅在2010年榮獲嘉義縣嚴選伴手禮，其外型特殊，無法以機器取代，必須以手工一個個製作出鳥仔的形狀，口味有地瓜、豆沙、芋頭、低糖紅豆、低糖綠豆沙、綠茶和香菇菜脯六種口味，不僅是在地拜拜祭祀常用的貢品，也是當地知名的特產伴手禮。
明祥餅舖店內還有販售龍鳳喜餅、紅龜、壽桃、餅龜、罐頭塔、古早味麵茶等各式喜餅和傳統糕餅，其新鮮烘焙製作出的糕餅香氣撲鼻，在火候的拿捏與溫度的控制都需要經驗的累積，是地方名特產的老字號招牌。（攝影／羅惠文）
嘉義溪口鳥仔餅‧明祥餅舖：http://052691417.tw.tranews.com/
大嘉義旅遊網：http://chiayi.tranews.com/
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