首集「美味縱貫現」以台灣夜市為主題，從南到北深入高雄六合夜市、高雄瑞豐夜市、台南花園夜市、台中逢甲夜市、台北景美夜市及輔大花園夜市。焦志方帶領觀眾聞香尋找「海鮮軍團粥」、「魔法雞翅」、「雙管四神湯」、「懶人蝦」和「熊手包」等美食蹤跡。
焦志方認為，台灣夜市有三大特色：「種類多、服務好以及創意十足」，光從夜市中所販售千奇百樣的小吃就可以看得出來台灣是一個多種族、多元化的社會。
相較於其他美食行腳節目一路玩一路吃，焦志方在節目中除大啖各大夜市特色美食時，也不忘追問店家的獨家祕方及製作撇步。憑藉他的好人緣及專業度，店家都願意大方分享獨門妙方，讓觀眾除了喊燒看熱鬧外更能學會箇中門道。
首集節目也邀請在台灣美食展國際廚藝比賽中冠軍隊的領隊「愛現主廚」駱進漢，以深入淺出的方式在節目中示範如何在家也能做出風味十足的夜市名菜「蚵仔煎」。
焦志方笑說，「我們這個節目跨度很大，製作團隊每集都在遊寶島。」
「美味縱貫現」7日起，每週六晚間7時晚餐時間，由公視為觀眾「燒燙燙」上菜。