從龍山寺這一端走進台北萬華夜市的廣州街上，不時飄來陣陣誘人香氣，循著味道往前走，原來是四、五攤碳烤魷魚散發的香氣，在嗅覺、視覺雙重刺激下，不流口水都難。萬華的碳烤魷魚攤距離入口處約15公尺，位於老牌的龍都冰果室、豐原排骨麵前的馬路正中央，四、五個小攤子排在一起，清一色是資深女老闆，忙著招呼過往客人，攤上擺滿各式各樣魷魚乾，另一側有小型烘爐，內有燒紅的木炭，供顧客現烤現吃。這裡的魷魚乾外型不大，一來可以壓低價錢、更具吸引力，二來則是小魷魚較易烤熟，顧客不必等太久。最便宜的小魷魚一尾只要10元，大一點的3、50元不等，一般客人通常會買50、100元，甚至更多。顧客點選後，女老闆迅速將魷魚放置在烘爐上碳烤，再一邊翻面、一邊搖扇子增加火力，魷魚乾表皮很快起了變化，店家再均勻塗抹蒜蓉醬油，不到三分鐘，香噴噴的魷魚已經烤製完成，老闆再用手將魷魚撕成細絲，裝入耐熱紙袋。除現烤魷魚乾外，這幾攤也賣加味魷魚、機器輾過的網狀魷魚。加了糖、鹽醃製的加味魷魚與現烤魷魚風味不同，不必等候烘烤就能直接吃，兩種都富有咬勁，且愈嚼愈香，可當成零嘴，也適合當成下酒菜。由於現烤魷魚並不常見，萬華夜市卻聚集了好幾攤，成為不少逛街民眾必買的小吃之一。日本觀光客也對碳烤魷魚很感興趣，不時有人拿起相機猛拍。來自東京的年輕人水野表示，印象中日本也有烤魷魚，但那已經是小時候的回憶，來到台灣還能看到，令人很興奮。水野買了100元烤魷魚，同行的台灣友人小張買了200元加味魷魚，兩人都說，等不及就試吃過幾條碳烤魷魚絲，確實又香又美味，回去之後要配冰啤酒，絕對更過癮。【延伸資訊】攤名：無（碳烤魷魚）地址：台北市萬華夜市廣州街上營業時間：夜市營業時間（約17：00～24：00）
圖說:萬華夜市的碳烤魷魚攤上擺滿各式魷魚乾。（記者梁峰榮攝）