說到南投市，許多人會聯想到意麵或是炸粿，但是伴隨著很多的南投人長大的在地小吃小米蛋餅，可是南投市著名的排隊小吃。位於復興路、台灣銀行對面的小米蛋餅，是由一對親切的夫妻經營，小小的攤車從下午二點多開始營業，幾乎隨時都是排著長長的人龍，剛煎好的蛋餅瞬間「秒殺」，可見這蛋餅的高人氣！
小米蛋餅最大的特色就是手桿麵皮，煎得外酥內軟猶如千層酥一般，打個蛋、加上特調的醬料與胡椒餅，吃起來濃郁、香味十足，提醒遊客要加點辣醬才好吃，這一味，是許多南投人下午過後必吃的小吃。（攝影／范綱武）
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