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賣場美食2/瑞典烤肉丸人手一盤 假日熱賣3萬顆

欣傳媒/許家禎/專題報導 2012.02.25 00:00

逛大賣場遇上腳痠、肚子餓是常有的事,有業者乾脆設置餐廳或是座位區,販售自家品牌或代理的餐點,一方面提升營收還可以順便拉抬相關冷凍食品的業績。像是IKEA宜家餐廳的招牌瑞典烤肉丸幾乎人手一盤,假日更創下一天熱賣3萬顆的佳績;另外,被網友暱稱為賣場No.1的好市多烤雞也成為搶購名單之一,美食區的比薩與牛肉捲也獲得不少好評。

假日來到IKEA新莊店,裡頭共百來個座位總是「一位難求」,常常看到一家人帶著小孩來這兒打牙祭,品嚐完美食之後再戰賣場。其實,餐廳9點就開始營業,最便宜推出39元超值早餐,包含兩片火腿、小餐包、花椰菜與炒蛋,或是可以選擇59元內容更多樣的活力早餐。不過更多人推薦的還是來自瑞典的經典美食烤肉丸。

餐廳最經典的菜色就是瑞典烤肉丸,混合牛肉與豬肉的香味,大小就像貢丸一般賣相可愛,一口咬下鮮甜的滋味在嘴裡迸發出來,搭配一旁甜甜鹹鹹的醬汁或是果醬,一甜一鹹各有不同風味。另外,一旁的馬鈴薯泥吃來滑順沒有過多調味,全是馬鈴薯的自然甜味,剛好可以中和牛肉丸的口感,只是說也奇怪,一盤價格120元起跳的10到20顆牛肉丸,不知不覺就會吃到見底,有的民眾還會把冷凍烤肉丸買回家品嚐。

銷售排行第二的還有雞肉鮮蔬義大利麵,筆尖麵搭配紅蘿蔔、黃紅甜椒等蔬菜,營養滿分,主菜雞肉以義式香料調味,口感軟嫩、吃起來滿口生香,最受OL粉領族、年輕媽媽的喜愛。搭配一碗只要20元的義大利蔬菜湯或是玉米濃湯,一餐170元就搞定,或是單點40元帶皮炸的薯條,那滋味讓人忍不住一口接一口,甚至還有網友稱讚比M牌的薯條還要「涮嘴」。

至於排行第三由鮭魚佐蔬菜馬鈴薯餅拿下。業者表示,所有餐點中有部分食材來自台灣,但為了呈現100%的瑞典味兒,包括調製的醬汁與做出來的口感全都移植瑞典,只有部分奶醬醬汁為因應國人口味,將香料味烹煮得較為溫和。至於小朋友的首選一定就是兒童套餐,像是瑞典肉丸麋鹿造型通心麵用彩色兒童餐具盤裝,裡頭又有可愛造型肉醬通心麵再加上牛肉丸,看起來賞心悅目當然小朋友就更愛吃囉,再也不用爸媽在後面追著跑。

餐廳美食帶動業績,其實IKEA的美食小站用「銅板價」做為策略,銷售成績更是嚇嚇叫!最便宜的霜淇淋只要10元、還有熱狗、豬肉餡餅通通都只要幾個銅板就能品嘗,還有無限續杯的飲料,讓剛逛完賣場需要補充的體力獲得滿足。

而提到賣場美食,就不能不提網友心目中No.1超Juicy的好市多烤雞,每到假日想買還得耐心排隊,但它受歡迎不是沒有原因,除了皮香肉嫩之外,就連原本較澀的雞胸肉部分也能滴出肉汁,讓網友超推薦。而美食區超大的18吋比薩可買一個300元,但也能單片購買只要60元,大Size、餡料足同樣讓網友覺得CP值高。

另外,79元的牛肉捲份量也是超級大,牛肉捲起司口感濃郁、餡料蔥香滿口,兩個女生合吃一個就很飽,重點是現場還有酸黃瓜搭配吃、超級過癮。美食小吃賣得好,但賣場策略是美食區吃得到的牛肉捲、蛤蜊濃湯等,你在賣場通通買得到,品嚐完後感興趣也可以買回家烹煮與更多人分享。看來聰明的賣場業者,用美食吸引人潮上門,更希望民眾吃出更多商機。

圖說:瑞典烤肉丸混合牛肉與豬肉的香味,大小就像貢丸一般賣相可愛,一口咬下鮮甜的滋味在嘴裡迸發出來,搭配一旁甜甜鹹鹹的醬汁或是果醬各有不同風味,不知不覺就會吃到見底,有的民眾還會把冷凍烤肉丸買回家品嚐。(記者許家禎攝)

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