長相是蔥和大蒜的集合體,細長的葉子像蔥、食用部位白色的鱗莖像是小一號的大蒜,蕗蕎二字其實為閩南語稱呼,學名為「薤」,從日本、中國長江以南、越南、柬埔寨等國都有食用的習慣,《本草綱目》記載「薤,味辛氣溫。諸家言其溫補」。
花蓮的阿美族、太魯閣族也都愛吃蕗蕎,但西部產量稀少,只有東部的原住民住家的菜園裡會少量種植,吃法是直接沾鹽巴生食,或用鹽醃漬食用。
光豐農會供銷部主任張銘發說,蕗蕎營養豐富,有鈣、磷、鐵、維生素、B6、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養,還可抗癌,去年有生技業者對於花蓮生產的蕗蕎有興趣,保價契作三千公斤,委託農會南北家政班長楊仁妹等四位農民栽種,約有七分地,即將開始採收!
班長楊仁妹說,由於蕗蕎產量不多,為了首次的大面積栽種,花了很多時間找種苗,經過半年的照顧終於長大可以採收,雖然契作的價格不如市售的價錢,但因量大仍是一筆可觀收入,希望能持續與業者合作。