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大嘴熊喵》鑽石切割鎖肉汁 和牛入口即化

卡優新聞網/熊喵 2012.02.16 00:00

在「吃到飽」燒肉店滿街開的時代,單點燒肉店的經營面臨極大挑戰。試想,當一家店上面的各式肉品隨你點,只要花費400~500元,相較於一盤就要價200、300元,甚至動輒800、900元的頂級和牛肉,怎麼看都像是「吃到飽」比較划算。

不過,自從某媒體披露某家「吃到飽」燒肉店的可怕料理過程後,消費者才終於體會到什麼叫做「一分錢一分貨」、「羊毛出在羊身上」,別以為自己賺到了,店家開門可是要賺錢,而不是「佛心來著」做功德,價錢便宜的背後,品質就很難掛保證。

這次在朋友的推薦下,來到這家米魯燒肉,店名取自於啤酒(ビール)的日文諧音。這裡不只有和牛,也有優質的美國牛肉,建議可以兩相搭配著吃,因為如果專賣和牛,價位就會偏高,若用搭配的方式,就不會貴到爆錶。

看看這一份Diamond和牛,油花超漂亮!身為「牛肉控」的熊,當場口水就流下來。這麼高檔的牛肉,自然得細心料理囉!在店員的協助下,烤到表面略焦,裡面卻還很有肉汁,大口咬下爆開的感覺爽度十足。

猜猜這一塊要多少錢呢?答案是880元。雖然價格不斐,不過這入口即化的口感,非一般庸脂俗粉(誤),更正,是一般的普通牛肉無法比擬。服務人員透露,這裡的和牛都是冷藏肉非冷凍肉,整體來說跟老乾杯及MOE燃都屬同級水準。

在細細的看一下,這塊和牛的油花分布均勻,加上店家使用傳說中的鑽石切割法,斜切的刀法讓肉質口感更佳。因為和牛的油花多,所以這樣的切工,就能讓肉汁被保存下來,口感更細嫩。

講到和牛,也來談談另一家知名的單點燒肉店MOE燃。這裡的和牛肋眼牛排也是超正點,不過200公克便要價1,280元,實在是不便宜。每次到這兒報到,幾個人分食下來,總有種意猶未盡的感覺,只能說單點燒肉店雖然花費較多,但品質卻大勝吃到飽,現在嘴巴被養刁的熊,幾乎無法再到吃到飽店消費了呢! 米魯燒肉(統領店)地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄1號電話:(02)27710002 MOE燃地址:台北市光復南路116巷24號1樓電話:(02)27311750 《本專欄固定每週三刊出》

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