陳保基6日走馬上任，下午和媒體座談，聚焦於美牛議題。陳保基表示，在食品藥物安全會報下將成立技術諮詢小組，由他擔任召集人，召開跨部會會議。陳保基說，小組的成員除了有經濟部、衛生署、農委會以及行政院消保處的官方代表，也會有醫學、藥理、獸醫以及各方面專家參與，將會儘快把過去以及新的資料全盤掌握清楚，但最後決策並沒有時間表，也就是並非外界臆測必須在520之前做出結論。
陳保基說：『(原音)我們把資料整理清楚，把新的資訊弄得很清楚。跟各位報告，我們儘快開會，但沒有時間表。』
至於如何處理美牛爭議，陳保基再度強調，包括國人健康保障、產業發展的照顧以及符合國際規範等三大原則。而在國際規範的部分，陳保基則表示，像國際食品法典委員會(CAC)、歐盟或是美國的標準都可以列入參考依據。
陳保基也說，不管文獻證明含有瘦肉精的牛肉是否危害消費者，政府都會很清楚的告訴消費者相關的資訊，雖然不見得可以說服，但一定會明確表達，不會有任何模糊空間。陳保基也認為，培林瘦肉精使用於畜產品，全世界有不同的做法，但會盡力找到台灣民眾能接受的方式。