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蔣偉文 花開富貴上桌 陳德烈 徒手炸魚險勝

自由時報/ 2012.01.24 00:00
記者陳慧貞/專題報導

蔣偉文、陳德烈因TVBS「吃飯皇帝大」廚藝較勁而走紅,2人持續PK了一整年,在這新春之際,「小粉紅」、「小黑」特別分別端出拿手年菜:干貝燴海鮮V.S水果糖醋魚,煎、炒、煮、炸、蒸,進行一場廚神殊死戰!

廚藝出書結婚 全面較勁

「吃飯皇帝大」播出1年半,蔣偉文、陳德烈型男主廚形象,深受婆婆媽媽喜愛,不但知名度竄升,蔣偉文還推出手繪食譜「美味,好味,幸福味」,陳德烈則是「大丈夫!陳德烈45道犀利食譜」,2人節目上較勁廚藝,私下出書、結婚,誰也不輸誰。

蔣偉文陪妻回娘家 顧身材

蔣偉文說,自從擔任「吃飯皇帝大」主廚後,因為迷戀廚藝,每天試菜、吃菜,吃到變成「大胖」,體重從以前的78公斤,到現在體重88公斤,足足胖了10公斤,看到以前的照片,他還會顧影自憐:「瞧瞧我以前多瘦啊!」去年12月才升格當人夫的蔣偉文,迎接陪老婆回娘家的第一個年,為了身材著想,這次他端出「干貝燴海鮮」,還取名一個吉祥名「花開富貴」,他說,此道菜材料不多、做法簡易,過年期間大魚大肉,這道干貝燴海鮮,清淡、爽口,特別去油膩。

陳德烈徒手炸魚 專家傻眼

陳德烈憑著餐飲學校科班出身的廚藝,加上這1年多做了400多道菜,千錘百鍊的經驗,現在廚藝更精進,他推出「水果糖醋魚」,一開始就露了一手「徒手炸黃魚」技藝,在場美食老饕、主廚、專家看傻眼,陳德烈說,事前當然練習過很多遍,適應油溫,炸魚前,抓魚眼睛、尾巴再下油鍋炸,魚頭皮要撕掉,魚肉就不會有腥味、土味。

PK年菜陳險勝 蔣伺機翻盤

去年過年,蔣偉文、陳德烈也PK過年菜,事隔1年再戰年菜,戰果如何?比賽揭曉,陳德烈的徒手炸黃魚,以3:2險勝蔣偉文干貝燴海鮮,贏家連莊,蔣偉文則說無所謂,往年他回美國過年,今年家人都返台,他和新婚老婆在桃園新家宴請好友們,屆時再大展身手。

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