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南市衛生局 教導中老年人快樂過好年

台灣好新聞/記者 2012.01.19 00:00
吳順永/台南報導

年節將近,多數民眾在過年期間,由於親友團聚,不自覺會過量攝取大魚大肉。但因近年來生活型態的改變,年節已不適合過於精緻、油膩。營養師叮嚀大家,飲食一定要節制,過個健康、快樂、無負擔的好年。

營養均衡很重要,市衛生局建議大家,每餐都要攝取五穀根莖類、蛋豆魚肉類大約2份、蔬菜及水果不能缺、油要少一些;多選擇自然的食物、少用加工品,烹調要簡單,勿使用過多的調味品,以免增加身體代謝的負擔;需注意烹調方式盡量以蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌為宜,其他紅燈食物如炸年糕、炸水餃、米糕、油飯、甜八寶飯應避免食用。

市衛生局提醒民眾,過年期間不忘天天動一動,消耗多餘的熱量減輕身體負擔。五、除了年菜以外,其他各式各樣的應景食品應注意食用量淺嘗即止,以免造成身體的負擔。年節食品的挑選應首重衛生及新鮮度,挑選顏色自然且無腐敗發霉者,應避免散裝食品並注意有效期限。

市衛生局叮嚀糖尿病友們,應遵循飲食計畫、定時定量、避免太鹹、太甜及油炸的食物。高血脂及高血壓病友:避免吃太鹹的食物,如臘肉、香腸、煙燻製品、滷味、豆腐乳等,多吃新鮮水果、蔬菜以及控制油脂的攝取量;高血壓病友還應注意勿喝太多的湯汁。痛風病友要避免攝取內臟類及過量海鮮食物、濃縮湯汁,如火鍋湯等,不要暴飲暴食及飲酒。

另外,腎臟病友應按平日的飲食計畫選擇食物,避免濃縮蔬果汁及其他湯汁,特別是洗腎病友如果暴飲暴食易造成體重急遽上升,也容易造成血液電解質不平衡。

南市老化人口占全市人口11.6%,除高於全台平均10.74%以上外,更高於全球的2.5倍以上,8成以上老人自述至少有一種經醫師診斷之慢性病,5成老人自述至少有3項以上經醫師診斷之慢性病;最常見的慢性病為:高血壓、糖尿病、心臟病。

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