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遵守「五要」原則 安心享受年節美食

台灣好新聞/基隆中心/基隆報導 2012.01.12 00:00

農曆春節將屆,各式各樣美味的年菜紛紛出爐,民眾前往餐廳享用美味年菜在國內已成趨勢,基隆市衛生局為確保民眾安心選購年菜及過年期間外食民眾的飲食衛生,自1月起加強稽查及輔導基隆市觀光景點攤商暨大型餐飲店的環境衛生、食材品質及應景年貨的包裝、來源、食品標示,並調查基隆市筵席餐廳春節期間營運狀況及年菜供應方式,提供市民在外出用餐時參考。

過年期間民眾如何吃得安心又健康並避免食品中毒發生?基隆市衛生局許明倫局長呼籲「選購年菜」時,除了應選擇新鮮食材、避免家中冰箱因囤積過多菜餚,而失去冷藏、冷凍之功能,造成食物不新鮮;並在調理食品時應遵守「五要」原則,

第一「要洗手」,減少食材遭受污染;

第二「要新鮮」,選擇品質良好食材;

第三「要生熟食分開」,避免交叉汙染引起食品中毒;

第四「要澈底加熱」,殺滅病原菌;

第五「要注意食品保存溫度」,減少微生物大量滋長。

若因飲食不慎發生食物中毒時,請將涉嫌食物妥善貯存於冷藏室,立即就醫,若醫師判斷疑似食物中毒時,由醫療院所向基隆市衛生局通報,基隆市衛生局將立即啟動調查。注意春節飲食衛生,確實遵守「五要」原則,才能安心享受年節美食,讓家人吃得健康吃得好,開心平安過好年。

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