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米其林餐上天 華航創國內首例

中時電子報/黃如萍/台北報導 2012.01.04 00:00
搭飛機也能享受世界級美食!華航昨日首創國內業界之先,邀請米其林主廚為華航班機設計機上餐點。元月起,飛美國及東京的頭等艙或商務艙即可享用。

華航服務副總經理楊辰表示,計畫今年四月起,也在經濟艙提供米其林主廚設計的主菜,初步規劃先在松山羽田航線班機上提供。

華航邀請東京米其林主廚謝偉城設計餐點,謝偉城帶領的康拉德China Blue時尚餐廳,從二○○八年起,連續五年獲東京美其林評鑑一顆星級的榮譽。

這次華航空廚選用「椰香酪梨慕絲」甜點及「醬香烤鴨片襯千層腐皮生菜捲」前菜,這兩道菜,東京餐廳就賣台幣一千兩百元。頭等餐還有湯品、三樣主菜、養生飯,並提供另一道甜點與前菜做選擇。

昨日一早從東京搭機來台出席記者會的謝偉城說,他特別設計羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟雞佐五穀養生米飯及蘋果薏仁柚香糖水等新菜色,並使用多樣甜薯、香草豬等台灣在地食材,完整利用食材,落實食材環保概念。這次合作對他也是全新體驗,希望旅客用餐愉快。

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