為提升學生未來職場展店能力，真理大學餐旅系郭國軒主任29日邀請前UCC Food Service Systems Co. Ltd.、目前是1 and 1餐飲集團顧問的茂田滋則課長專題演講，題目為連鎖餐飲事業展店要領傳授，由郭國軒主任即時翻譯，吸引不少學生前往聆聽。
郭國軒主任表示，餐旅系是第一次邀請外國人現場演講，由於學生在校有修讀日文，因此，應該不致造成聽講壓力，反而有助於學生對於日文能力的增長，及對連鎖店經營的瞭解。
茂田滋則課長在演講中闡述很多經營連鎖店的成功之道與注意的事項。茂田滋則表示，第一間店的經營很重要，要確定經營店舖的know-how，若是未來有心展店，後續的開店速度會很快上手。而且know-how並不是一成不變，而是要隨著環境的改變而進行修正，進而變成展店的操作手冊。
茂田滋則表示，開店必須注意四個重點，首先是外在環境，必須注意面對的環境變化，切入的時點不對，也會失敗。其次是需求與趨勢的發展，消費者的需求改變，也要跟著變。第三是地點，最後是員工的心態，時常保持笑容滿面是服務業的基本要求。