冬至手工湯圓 糕餅老店堅持的傳統新製美味
大台灣旅遊網/林佩君
14 年前
冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意，也意味吃了湯圓增添一歲。過去傳統中，家人圍在廚房幫忙捏製，現代人工作生活忙碌，極少有機會再如過往一般自己做出傳統湯圓。在台北有家傳統烘焙店，在每年冬至前夕推出手工限定湯圓，傳統手工湯圓才特有的香Ｑ嫩，加上特製的新內餡，每一口都吃得到驚喜。
千呼萬喚始出來，一顆顆飽滿扎實的湯圓，用傳統篩網慢慢的手工捏製，讓許多死忠饕客們等待一年的手工湯圓，只有冬至前四天才開始賣，有芝麻、花生兩種傳統口味，內餡另加有烘焙過的核桃，咬起來有豐富層次，內餡香外皮Ｑ。
舀一匙熱呼呼的湯圓，輕輕咬下一口，飽滿內餡立即蜂擁流出，撲鼻而來的芝麻香拌隨著核桃，內餡使用還沒有榨過油的芝麻，才能保留最純正的芝麻香氣，加上核桃粒的口感，吃起來甜而不膩，香氣十足。在寒冷的冬至夜裡，煮上一碗，全家一起品嘗這傳統又富新滋味的溫暖湯圓。（圖／大普美提供）
大普美傳統烘焙：http://0225222354-1.tranews.com/
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