促成十幾對佳偶
「每日新聞」報導，這種流水席聯誼會最早發源於?木縣宇都宮市，又稱為「宇都宮聯誼」，簡稱「宮聯」。7年前，該市4家餐館聯合為170名男女舉辦聯誼會，由於反應良好，活動逐步擴大，目前約2個月辦1次，協辦店家約50家，每次都能召集2500名男女參加，至今舉辦35屆，促成十幾對佳偶。
「宇都宮聯誼」名號打響後，不但為當地博得「邂逅之城」的美譽，宇都宮市也變成各地效法的對象。光是今年10月，全國從北海道、東京都到靜岡縣，就有十幾個城市舉辦這類大規模流水席聯誼會，其中還包括東北震災區的宮城縣仙台市及福島縣福島市，參加人數都在2000人以上。
通常參加這種流水席聯誼會，必須事先報名並繳交出席費，男性費用約6000到7000日圓（約台幣2361元至2755元）左右，女性多半可享半價優惠。至於年齡方面，則視當次活動主題而定，但均需年滿20歲以上，有些地方舉辦的活動聯誼性質大於相親，所以在婚姻狀態上甚至沒有設限。
活動當天只要別上識別卡或腕帶，就能遊走於整條街的各家餐館，為突顯相親功能，主辦單位會設計出一套「轉檯」的流程，以20分鐘或半小時為單位，讓男女同席交流，再由男生「轉檯」，最後還有自由交流時間。由於規模龐大又能吃吃喝喝，少了相親的尷尬感，據說很多「草食男」轉檯幾次後，都變得較為積極。