台北君品將推出的「義想不到滷肉飯」，以偏台灣南部口味的方式熬煮滷汁，選用瓜仔肉、五花肉、冰糖與醬油慢火熬煮而成，滷汁香氣十足，並帶有回甘的微甜口感。最特別的是連續勇奪2屆兩岸十大名廚的頤宮中餐廳行政主廚陳偉強將捨棄傳統白米飯，選用義大利米麵作為主食，讓消費者體驗同時感受中、義美食交會時味蕾激盪。來自義大利的米麵烹煮時需要耐心地不斷攪拌，過程考驗中餐師傅的火候功力，而來自義大利米麵吃起來粒粒分明，有類似米飯的飽足感卻有義大利麵的Q彈滑順，與台味十足的滷肉汁巧搭展現無國界特色的滷肉飯，再搭配滷蛋、小黃瓜與炸肥腸裹蔥白，一推出即成為頤宮中餐廳爆紅的隱藏版菜單。
雲品溫泉酒店日月潭，則以「冰火交鋒」創意滷肉飯組合，推出「蒸蒸日上」滷肉飯與「魯冰花」滷肉飯」！其中「蒸蒸日上」滷肉飯寒煙翠中餐廳主廚梁社漢選用魚池在地山豬肉作為主角，並以蹄膀部位拉絲，接著加入月桂葉、椰漿奶水、黃咖哩粉等東洋風味香料，最後加入埔里在地食材筊白筍丁與洋蔥丁一同熬煮入味，即成主廚特製咖哩滷肉醬汁，散發著融合南洋、南投【雙南風味】的驚喜；「魯冰花」滷肉飯則是以西式手法呈現創意滷肉飯，丹彤西餐廳主廚白家豪則是改選長糯米，加入牛奶與白糖後，接著以少許迷迭香提出香氣，燉煮後冰鎮製成。最後以糖漬小黃瓜片作為點綴。此兩款極富特色的創意滷肉飯組合「雲品中式套餐」，寒煙翠中餐廳每套NT$980+10%。
翰品酒店桃園以過橋米線的概念發想推出「過橋滷肉飯」，滷汁多寡全由消費者DIY，依食用口味自行調整。主廚以台灣北部偏鹹口味的滷汁為基底，以簡單的醬油與瘦肉較多的五花肉熬煮出滷汁，並以蛋黃、泰國米炒出「黃金炒飯」，與滷肉湯汁一起搭配享用，鹹鹹的滷汁香氣中還能嘗得出蛋黃香，8月份起可在ÇaVa西餐廳享用。
翰品酒店花蓮選擇將健康概念結合花蓮在地食材，推出「寶島曼波滷肉飯」，以曼波魚皮代替豬皮，其保有豬皮的Q彈口感、又富有魚皮特有豐富的膠原蛋白。肉末部分主廚特別選用人工養殖的網室豬，加入炸紅蔥、老薑、蒜與西螺特產之壺底醬油，加熱滷兩小時半後即成美味滷汁，使其滷肉飯健康不油膩。旁邊的配菜還有特製「蛋豆腐」及滷汁呈現，比一般的油豆腐更添軟嫩口感與濃郁蛋香，另外還將醃小黃瓜捲入花蓮特有名產剝皮辣椒絲與薑絲，再放入蘋果醋中浸泡後取段。但翰品酒店花蓮，只送不賣，民眾在貴賓廂房用餐滿NT$6,000+10%，即可獲贈每人一份。 另外翰品酒店高雄也於品日料餐廳中，推出南部經典風味的滷肉飯供選擇；雲朗觀光旗下自助餐西餐廳也將不定期於推出地方限定滷肉飯，為「滷肉飯」上演著食尚奇幻之旅。