新北市的茭白筍，一年一穫，體型修長，口感佳，甜度高，種植面積150公頃，今年預估產量1,200公噸，產值約7,000萬元。尤其特別的是，新北市的茭白筍多半是利用丘陵梯田種植，從小生長於水梯田中，水梯田不僅擁有休閒農業的觀光價值，更兼具保護土地的環境價值，層巒相疊的景緻全國獨樹一格，在產季旅遊三芝，視覺、味覺一次同感雙重享受。
民眾除了可以參加茭白筍活動外，還可以遊會場旁的有機無毒農夫市集或搭乘主辦單位的免費接駁車暢遊三芝著名景點，如二號倉庫、根德水車生態公園等，而且只要在活動會場參加趣味闖關遊戲，就有機會免費體驗下田採茭白筍，把「三支」茭白筍帶回家。