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皇帝新春第一杯酒 故宮介紹屠蘇酒意涵與酒器

NOWnews/ 2015.01.30 00:00
記者葉立斌/台北報導

相信你在國文課本上都學過屠蘇這個詞,這回即使沒喝到古法釀造的屠蘇酒,也可以到故宮博物院的「屠蘇酒-皇帝新春的第一杯酒」特展,欣賞古代的精緻酒杯,體會把酒對月言歡之感,「莫使金樽空對月」。

故宮解釋,每年元旦子時,乾隆皇帝會在養心殿東暖閣舉行開筆儀式,迎接新年到來。以代表國家穩固的金甌永固杯飲用屠蘇酒,點燃玉燭長調燭台上象徵風調雨順的蠟燭,再持萬年青筆寫下新年祝願的吉語,並翻閱是年曆書,祈願國泰民安。儀式中的金甌永固杯是乾隆為開筆儀式諭令創製,而元旦飲屠蘇酒,則是承襲流傳已久的年節習俗。古人元旦服用屠蘇酒除了迎接新歲來到,全家還可辟除疾病與瘟癘,也有延命長壽之意。屠蘇酒始見於東晉葛洪《肘後備急方》,歷代醫書亦有類似記載,說明屠蘇源自華佗藥方,其配方隨不同醫書有七味或八味藥材的區別,用量比例也不同,《肘後備急方》中記以大黃、川椒、白术、桂心、桔梗、烏頭、菝葜七味藥材;另有醫書加入防風為八味;《本草綱目》之八味藥方則改白术為赤小豆。製作方法大致為除夕時將大黃等藥材裝入絹囊,懸掛於井底,元旦取出,入藥材於酒中,全家人由年少至年長,向東飲之。現今日本仍承襲這項傳統,製作方法上不再需要懸掛於井中,改以藥材細切後如茶包包裝的屠蘇散替代,於除夕夜時浸泡酒中,元旦早晨全家團聚時,來飲用屠蘇酒。 「屠蘇」象徵年節及長壽,故常出現在迎新送舊的春節詩畫中,例如姚文瀚〈歲朝歡慶圖〉,繪出盛有屠蘇酒之金甌永固杯為長者上壽的新春時刻。元旦舉家團聚歡飲屠蘇,冀望一家老小在新的一年無災病,幾經流傳,遂成為古人重要的迎歲風俗;其由少至長的特殊飲用順序,除了為幼者賀歲,更有為長者延壽之意。屠蘇逐漸成為歲朝年節以及長壽延年的象徵,成為詩詞意象或繪畫題材。「屠蘇酒-皇帝新春的第一杯酒」特展,以屠蘇酒為題,分為「說屠蘇」、「寫屠蘇」、「飲屠蘇」等三單元,自即日起展至3月25日,在故宮正館208陳列室展出,展出院藏乾隆、嘉慶時期清宮中與屠蘇有關的典籍、書畫與器物,介紹屠蘇酒的典故與象徵意涵,同時呈現與屠蘇相關的清宮酒器之美,共25組件文物。

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