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確保春節期間食得營養健康 佳里奇美醫院推出6道年菜

台灣好新聞/ 記者李文生/台南報導 2022.01.13 06:20

記者李文生/台南報導



農曆春節將近,家家戶戶都會準備年菜過好年,但傳統年菜多油、重鹽、重口味,常造成年節過後身體變形而成為大腹翁或小腹婆。為讓民眾吃得健康快樂過年,佳里奇美醫院推出6道年菜,有主菜、湯和茶飲等。營養師莊雅祺表示,結合員工餐廳主廚設計的6道年菜,不僅營養豐富,也考量大眾口味,很適合民眾DIY享用,相關作法可上該院網站查詢。

佳里奇美醫院院長周偉倪表示,農曆春節前,不少醫院都會推出營養又健康的年菜供民眾參考,但往往營養師調配出來的年菜口味偏淡,無法符合一般民眾的口味需求,形成曲高和寡情形,讓營養師的美意受到打擊。為改善此情形,該院營養組在組長李宜樺帶領下,結合員工餐廳外包膳食主廚林建宏的手藝推出6道年菜,口味、菜色等都不輸一般餐廳美食。

營養師莊雅祺表示,推出的6道年菜分別是鴻運當頭鮭魚捲、虎來福來虎咬豬、龍鳳八寶燴食蔬、虎氣人蔘煲雞湯、福惠蓮子銀耳湯、歲月淨好牛蒡茶等,有主菜、蔬食、湯和茶飲,民眾不會攝取過多的蛋白質、脂肪、高糖飲料、零食。此外,也結合防疫概念食材,提升免疫力,防制疫情入侵,確保健康。

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