(記者葉靜美／彰化報導)科技新貴鐘元駿返鄉創業，延續父親國宴主廚的好手藝，再結合科技，推出的冷凍料理包，將美味鎖住，簡單加熱就能再現料理原味，為支持彰化青年在地深耕，縣長王惠美今（9）日特別前往其位在彰化市的「長城食堂1981」工作室，頒贈30萬元青年創業金。
鐘元駿延續父親國宴主廚的好手藝，再結合科技，推出完整鎖住美味的冷凍料理包。（記者葉靜美攝）
鐘元駿說，之前因為在新竹科學園區工作，每次下班後，真的没有心力再大費周章的料理三餐，所以才研發料理包。料理包產品對於雙薪家庭、小資族等而言是非常方便快速的，只要隔水加熱或明火加熱或微波爐加熱，就能輕鬆上菜。
縣長王惠美支持彰化青年在地深耕，頒贈鐘元駿30萬元青年創業金。（記者葉靜美攝）
鐘元駿表示，傳統料理包容易有口味走樣包裝不良等問題產生，經專門研究運用化學物理知識進行改良修正，使冷凍料理包至消費者手中解凍加熱後，如同現煮般美味，保留料理的原汁原味，並經過相關食品安全衛生檢驗，鐘元駿強調，掌握其要領後，傳承父親總鋪師的精湛手藝與配方才是有意義的。
縣長王惠美支持彰化青年在地深耕，頒贈鐘元駿30萬元青年創業金。（記者葉靜美攝）
王惠美指出，鐘元駿結合其無塵室管理的專業搭配急速冷卻冷凍技術，結合父親的古早味生產出覆熱即食料理包，將經典家常菜製成冷凍料理包與醬料罐來鎖住美味。為了讓覆熱即食料理包口感好，從減少細菌汙染到將熱食降溫後封裝出貨，需要非常嚴格的品質控管，都是由鐘元駿先生親自來監製，更是獲獎連連。
鐘元駿介紹無塵室工作環境。（記者葉靜美翻攝）
長城食堂1981推出的產品有炸醬麵、大滷湯麵、燉牛肋、辣椒醬等，其中，初見百菇-大滷湯麵，獲新味食潮獎，是唯一非食品大廠獲獎；蒜蓉紅袍辣椒醬，獲選有歐洲食品界米其林之稱的ITQI獎章，更是台灣唯一獲獎辣椒醬；國宴私藏醬心禮盒組，獲得彰化建縣300百大商品獎。