南大辦理線上營養講座 師生揪伙顧健康
(中央社訊息服務20210924 16:52:55)國立臺南大學學務處衛生保健組於9月24日舉辦線上營養講座，邀請侯金茹營養師主講「預防代謝症候群的飲食技巧」，吸引約百位師生參與，學習如何掌握正確飲食方式，養成健康良好的飲食習慣。
侯營養師指出，根據最新國民營養健康狀況變遷調查報告，國人代謝症候群盛行率隨年齡上升而有增加趨勢。代謝症候群大多與不良生活型態有關，例如飲食習慣不佳，攝取過多熱量、飲酒過量、高糖、高油脂、高鹽與低纖飲食，或是缺乏運動、壓力過大等，且與腦血管疾病、心臟病、糖尿病、腎病變、高血壓等疾病有著密切的關係。依代謝症候群臨床診斷準則公告，凡身體具腹部肥胖、高血壓、高血糖、高密度膽固醇過低、高三酸甘油酯等5項危險因子中的3項或以上，即可判定為代謝症候群患者。
侯營養師除了與大家介紹代謝症候群的判定標準，並教導師生從日常的飲食習慣自我檢視，再從食物面探討如何維持良好的飲食習慣。她表示，現代人外食居多，所以特地教導大家外食的選擇技巧，醃、燻、醬、滷、漬等烹調方式製備的食物所含鈉量較高，各種加工產品(例如：各類罐頭、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾、魚肉加工製品、醃製蔬菜等)及烘焙食品皆含有鈉添加物，應盡量減少攝取。再者，食物的烹調方式亦是關鍵，越簡單的烹調方式越能享受到食物的單純與美味，選用清蒸、水煮、燉烤或是涼拌來取代油炸油煎，更是享用美食兼健康的小秘訣。最後，侯營養師提醒師生應避免過度飲用含糖飲料，多喝開水更健康喔!
講座結束後，南大提供由營養師精心設計的健康餐盒給參與師生，所有菜色均採用低溫少油少鹽的烹調方式，希望師生養成健康飲食習慣，並推廣給家人與朋友，大家揪伙顧健康。