【陳沿佐 黃映婕 台北】
說起毛豆，除了拿來炒或製成小菜，您還有想到什麼吃法呢？高雄農改場從106年開始研發毛豆機能飲品，利用冷凍乾燥技術，將格外品毛豆加工再製，除了保留毛豆的的營養價值，更進軍歐美及日本等國際市場。
青綠飽滿的毛豆，可是台灣外銷日本常勝軍，108年外銷產值，高達新台幣26.1億元，不只很適合拿來當下酒菜，現在高雄農改場更透過加工技術，將賣相不佳的格外品，開發出毛豆植物飲產品，替農民創造更多產值。
高雄市農改場場長 戴順發：「以毛豆仁來講，它的價格大概1公斤60塊，如果你做成冷凍乾燥的產品的話，它大概1公斤的產值，可以達到1公斤1500塊左右。」
透過技術開發，國內1年1萬2千公噸的格外品毛豆仁，現在不只有了新的去處，運用真空乾燥技術，製成的毛豆粉，蛋白質含量來到4成以上，主打健康高營養價值，也進軍歐美、日本市場。
廠商 劉淑華：「其實美國跟歐洲，現在吃毛豆的數量，也增加了非常非常的多，對於他們來講，他們會認為它是一種，他們對於毛豆認知，他們認為是一種super food。」
雖然這款毛豆機能飲，有消費者反應豆味偏重，但若搭配榖片，或是個人喜愛的水果打成果汁，也別有一番風味，農委會預計這項產品，產值在5年內將增加1億元，也讓毛豆成為台灣農業新綠金。