【黃文垚 新竹】
中秋節即將到來，為了製作應景傳統的月餅，新竹縣新豐鄉明新科技大學特地跟華山基金會合作，邀請8位長輩們一起學習做月餅，並體驗烘焙樂趣，提前歡度中秋節。
明新科大旅廚系老師詳細說明月餅製作過程後，學生在長輩旁邊協助揉麵團，華山基金會這次要邀請，居住在新竹縣內的長輩，一同傳遞中秋佳節的溫馨祝福。
華山基金會新竹地區縣站長 張育瑜：「其實中秋節前夕，希望讓長輩透過實際的手作月餅，然後透過就是手作的DIY，感受就是社會的溫暖。」
為了考量長輩健康，學校特別量身訂做，以減糖改良的豆沙內餡，並將鹹蛋黃分量減半，混入地瓜泥做成高纖蛋黃球，最後烘烤約15分鐘就能夠完成。
明新科大旅廚系助理教授 廖利凱：「那我們就是蛋黃跟地瓜各一半，混在一起然後包在裡面，這樣子降低很多的膽固醇，也提供給長者吃。」
民眾 黃先生：「這個是他們師傅做的比較專業，我們做得七零八落。」
民眾 吳媽媽：「我覺得學會了是很好做，沒有頭一次都不知道要怎麼做。」
明新科大表示，為了響應社會關懷長輩聲音，學生與老師將共同完成350個月餅，並轉贈送給華山新豐和湖口，還有竹東地區的長輩，希望長輩能夠感受社會愛的關懷。