夏日炎熱容易沒有胃口，或亂吃不健康冰品，不如試試看養生粥，將香積飯煮成粥！
材料及用量：香積飯240g、腰果100g、秋葵200g、豆腐1/2塊、香菇6朵、紅蘿蔔1/2顆、薑末少許、芹菜末少許、水量：1,500g。
調味料：冬菜粉10g、冰糖10g、胡椒粉1小匙、香油少許。
步驟：
先下香菇爆香，再加入蘿蔔、薑末拌炒，先另外盛盤。
將1,500g的水倒進鍋中煮水，加入香積飯煮飯，再加入靜思腰果以及丁狀豆腐。
水滾後，將秋葵放進去，以及剛剛爆香過的香菇、蘿蔔、薑末。
加入調味料10g冬菜粉以及10g冰糖。
最後加入枸杞、芹菜，再撒上1小小匙胡椒粉，即可食用。
(食譜提供：朱正琇、李霞)