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五彩繽紛料理 薑黃蒔蔬拌飯

慈善新聞網/ 2020.07.17 00:02

  四季豆、玉米粒、紅彩椒、乾香菇與夏威夷豆,配上黃色薑黃飯,共五個顏色,繽紛一桌美味。薑黃飯拌五彩蒔蔬,健康漂亮、簡單快速,料理初學者也可以輕鬆做喔!

薑黃飯:白米 1杯(250g)、橄欖油 10g、薑黃粉 2g、水量 275g。

材料:乾香菇 3朵、四季豆 6條、紅彩椒 1個、玉米粒 100g、夏威夷豆 80g、薑末 少許、黑芝麻 少許。

調味料:冬菜粉 4g、胡椒粉 少許。

步驟:首先使用電鍋,依照第一列薑黃飯清單煮好薑黃飯。

起油鍋,加入油,先放入香菇爆香,之後的下鍋順序為薑末、四季豆,玉米粒與紅彩椒皆最後加入。

加入4g冬菜粉與少許胡椒粉。

倒入薑黃飯內,再加入夏威夷豆拌勻。炒香黑芝麻增添香味。擺盤後撒上黑芝麻,即可完成。

(食譜提供:朱正琇、陳月娥)

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