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一個人也要好好過節!自製豬肉酸辣湯鍋,暖心更暖胃

華人健康網/圖文提供/采實文化 2018.03.14 15:00

辣味與酸味取得絕妙平衡的中華風味小鍋料理,令人回味無窮。上桌前倒入蛋液,不但能增添濃稠度還能使味道變溫和。

●主要食材:豬肉X竹筍X青江菜。

●材料(1~2 人份):

豬五花火鍋肉片120公克、熟竹筍80公克、青江菜2株、洋蔥1/2個。

A:生薑(切成末)1/2小塊、蒜頭(切成末)1/2瓣、水400ml,清酒、醋各2大匙、醬油1大匙、苦椒醬1/2小匙、鹽少許、雞蛋2個、炒熟白芝麻適量。

●作法:

1.豬肉切成3cm 寬。熟竹筍及洋蔥切成5mm 寬的薄片。青江菜對半縱切。

2.將材料A 倒入鍋中以中火加熱,待煮滾後加入豬肉及洋蔥並撈除浮沫。

3.加入竹筍後燉煮約6分鐘,加入青江菜再迅速煮一下。

4.以鹽調味,加入蛋液,再燉煮至半熟為止,最後撒上炒熟白芝麻。

(最後以畫圈方式將蛋液仔細地倒在整鍋料理中,再加熱至蛋花浮現為止。在入口即化的半熟狀態下上桌享用。)

本文出自采實文化《款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/318/57023

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