不少國人鍾愛對於現調飲品，台灣手搖飲料今年營業額上看5百億元，將創下歷史新高。若您曾拜訪過台灣島上不同區域，或許能察覺這個不算太大的國度，其實就連的飲料店也蘊含文化差異，例如產品定價、消費偏好均略有不同，呈現出氣候、人文交織而成的在地風采。
飲料城市消費力 雙北勝
飲料產業做為內需產業的一環，各城市消費力（CCP）不一，輔仁大學管理學院商學研究所即於2013年間，發展出「台灣城市飲料相關消費力指數」，藉以衡量城市對於食品飲料相關的消費能力。由於包裝飲料、現調飲品屬於競合關係，故此數據不失為一項評估手搖飲料規模之參考指標。
研究結果顯示，新北市、台北市之飲料CCP分別以121.94億元、102.97億元位居前兩名，其餘依序是高雄市、台中市、桃園縣（已改制為桃園市）、台南市，如下表所示。據此分析，雙北地區依其城市消費力所撐起的飲料市場，明顯高於中南部地區。
圖/2013年各縣市飲料相關消費力指數(取自輔大商研所)
通路PK 南部更愛手搖
根據經濟部統計處上月底公布飲料店業去年營業額，高達491億元，年增率為3.9%，代表手搖飲料商機不斷成長。根據2014年《食品市場資訊》一項研究調查，包裝飲料、現調飲料市場大餅仍不斷擴大，民眾兼喝兩種的比例從2010年的47%，2014年躍升至61%；只喝包裝茶的比例下滑幅度為1成3。
結果顯示，2014年時國人在戶外口渴時，各地區購買飲料的通路並不一致。在雙北地區及台中，民眾赴便利商店購買包裝飲料最為常見；至於台南、高雄等地，南部民眾外出時偏好去飲料店購買現調飲料，或是從家裡自備飲品，足見消費習慣因地而異。
商品售價 南部較便宜
因南北物價水準有落差，飲品也有「分區」價格。消費者應可發現，比起南部，北部的部分商品價格多出了5至10元，從知名連鎖品牌價目表即可窺見端倪，例如《消費者報導》曾指出，50嵐、清心福全等品牌，雖未於網站上公告售價，經查訪發現，北部與中南部售價不同。
又據本站查詢，其他熱門連鎖品牌如清玉、大苑子、迷克夏、水巷茶弄、紅太陽等，均於其官網告示價目表，且至少有北區、（中）南區2種版本以上，而Mr. Wish則是分成北區、中區。此外，茶湯會南北價差區間比較小，落在4至6元。
糖冰份量 北部拚健康
手搖飲料最大特色，就是提供客製化的甜度、冰塊量，與制式的包裝飲料有很大區別。台北市衛生局曾與清心福全合作，欲比較手搖飲料之南北差異，選定了北北基、嘉南高等6縣市，抽查旗下300家門市銷售紀錄。統計資料指出，2016年共賣出1459萬杯手搖飲。
有趣的是，該品牌不同區域的消費者，在冰塊量之偏好有明顯落差，南部消費者選擇有冰塊（含正常冰、少冰、微冰）比率為79.2%，北部卻僅有54.4%，意即手搖飲加冰塊在南部幾乎是「高度共識」，專家研判跟南部天氣因素有關。
圖/北部及南部民眾手搖飲甜度選擇
甜度方面，南北部均以低甜度（無糖、微糖）為主流，分別佔55.3%、59.5%，南北落差並不算大，惟南部稍加嗜甜一些。若將北部數據跟2014年相較，則可發現選擇無糖比率攀升至35.8%，選擇全糖比率則腰斬了一半，僅剩3.8%。❖
圖/北部及南部民眾手搖飲冰塊選擇
資料出處：
1.〈臺灣南部飲料店業之發展趨勢分析〉，取自http://csia-st.cdri.org.tw/Article/Content/20
2.〈臺灣包裝茶飲與現調茶飲之競合〉，取自http://www.bia.org.tw/style/content/CN-02a/news_detail.asp?id=36464&thelev=2&lang=1&customer_id=1135&name_id=16664
3.〈臺灣城市食品飲料相關消費力指數分析〉，取自http://www.management.fju.edu.tw/subweb/phdba/03_news_detail.php?NID=388
4.〈連鎖飲料店南北售價大不同〉，《消費者報導》第326期