頭份農會新品「黑豆豉」 優質黑豆走進家庭餐桌

苗栗縣頭份市種植雜糧黑豆，繼醬油豆腐乳之後又推出黑豆豉，靈感竟是有在地餐廳自炸豬油，炸完油的豬油渣拿來炒黑豆豉蘿蔔乾，當成小菜，意外受到民眾好評，頭份市農會於是靈機一動，將黑豆加工做成黑豆豉，配合客家人喜歡黑豆豉下飯的特色，推出農會新產品。 用黑豆豉加上蔥末、冬粉炒過，再包入車輪餅，這個風味獨特的黑豆豉車輪餅，是頭份市農會的田媽媽自己想出來的創意美食，頭份市二期稻作休耕，廣植雜糧黑豆，繼頭份黑豆醬油之後再推出頭份黑豆豉，讓民眾入菜。 頭份農會田媽媽 林訪賢：「小魚乾去炒(黑豆豉)，炒起來也很好吃，那也可以把豬油渣去炒，炒起來也很好吃，可以下酒，很讚！」 民眾 彭茜柔：「今天來這邊，到我們頭份自己種的一個黑豆，我嚐試了一下，配著稀飯吃，超好吃超入味的，所以我現在開始會敢吃黑豆(豉)了。」 頭份市農會表示，黑豆豉是客家人喜愛的食材之一，最讓人念念不忘的，就是炸完豬油的豬油渣，炒黑豆豉、蘿蔔乾，不但非常下飯還能當下酒菜，是客家人珍惜食材最好的示範，另外黑豆豉也能做許多料理，頭份農會於是增加新產品選項，讓民眾有更多選擇。 頭份農會理事長 徐陳森：「去吃飯呢有一間餐廳，他就用豬油粕、豆腐乾，跟黑豆豉、還有蘿蔔乾，這加起來炒起來有沒有，感覺這味道，就是我們以前古早味的味道，已經找回來了，從頭回來，所以說我們也有想這黑豆豉，是不是來推廣，讓我們家庭主婦有添加，增加菜餚裡面的風味。」 頭份市農會表示黑豆豉風味濃郁，是客家人廚房裡不能或缺的食材，這次頭份農會也加入生產，希望在地農產為餐桌美食畫龍點睛，讓民眾買在地吃在地，成為民眾的餐桌日常。