提升屏東縣漁水產競爭力　國際化冷鏈加工廠動土

【記者 王靚慧／屏東 報導】為提升屏東水產產業競爭力，突破傳統活魚銷售模式及產地集中上市的限制，屏東縣政府興建「屏東縣漁業國際化冷鏈加工廠」，今（10）日舉行動土典禮，縣長周春米、農業部次長黃昭欽、立法委員徐富癸及各級民意代表、地方養殖漁業團體共同見證。周縣長說，全案預計民國117年完工，未來將具備每日6公噸原料魚加工處理量能，以及800公噸低溫冷凍倉儲空間，結合食品安全管理及產品溯源制度，讓屏東優質水產品不只深耕國內市場，更具備進軍國際市場的實力。

縣長周春米表示，屏東是全國重要的水產養殖重鎮，養殖年產量達2萬8,076公噸，排名全國第四，年產值超過新臺幣66億元，高居全國第二。其中，石斑魚及午仔魚產量分別占全國約四成及八成，展現屏東在高經濟價值養殖魚種上的重要地位。然而，過去受限於在地冷鏈及加工設施不足，許多漁獲必須長途運送至外縣市加工，不僅增加物流成本，也提高搬運耗損及鮮度維持的挑戰。透過冷鏈加工廠建置，將有效補足產業關鍵設施缺口，讓屏東優質漁產從產地到加工、保存及銷售，都能獲得更完善的支持。

周縣長指出，冷鏈加工廠基地位於枋寮鄉原中央廣播電臺枋寮分臺舊址，基地面積約1.2公頃，建物總樓地板面積約1,171坪，鄰近台1線及台17線，交通位置便利，服務範圍可涵蓋枋寮、佳冬等重要養殖產區。縣府近年也持續推動下埔頭、大庄及東海等養殖生產區海水供水建設，透過集中取水、統一供應，提升養殖水源品質與供水穩定性。未來再結合冷鏈加工設施，從養殖端的水源改善延伸至加工、保存及運銷，逐步建構完整的水產產業支持體系，減輕漁民經營及產銷壓力。

屏東縣政府農業處指出，冷鏈加工廠投入近3.5億元，規劃三大核心設施，首先是高效率水產加工生產線，廠區設置2條加工生產線，每日原料魚處理量可達6公噸，約1萬台斤；以石斑魚約四成取肉率估算，每日可產出約2.4公噸初級加工成品。進出貨動線則可同時容納2台1.5公噸魚車作業，提升卸貨及加工效率。

其次是負40度急速冷凍技術，配置2座超低溫急速冷凍庫，透過快速降溫，使魚肉迅速通過零下1度至零下5度的最大冰晶生成帶，減少冰晶形成對魚肉組織造成的破壞，降低解凍後出水情形，保留水產品原有的鮮度、口感與品質。

第三是800公噸大型低溫冷凍倉儲中心，規劃維持攝氏零下18度以下的儲存環境，有效抑制微生物生長、延緩產品品質劣變，提供漁獲穩定保存及產銷調節所需的倉儲空間，協助漁民因應市場供需變化，降低集中上市造成的銷售壓力。

農業處表示，後續將透過公開招商方式，引進具專業經驗的營運團隊，並於營運籌備期間，依食品衛生及HACCP管理要求，建立完善的加工、冷凍及倉儲作業制度。未來完工啟用後，將以彈性服務模式協助不同規模的養殖業者運用加工與冷鏈設備，並結合市場通路媒合，增加水產品銷售管道及市場競爭力。（圖／屏東縣政府提供）