板前和牛詮釋燒肉風味　昭日堂七步曲展現層次

　　又到了大快朵頤的食慾之秋，頂級肉品與季節海味成為餐桌上美味焦點。台北「板前中山」端上全新秋季菜單，和牛板前料理帶來創意風味；台中「昭日堂燒肉」主打日本A5和牛與桌邊代烤服務；「二本松涮涮屋」以北海道雲丹、日本近江和牛及當令海鮮推出限定套餐。各品牌從職人手藝、料理創意到頂級食材，為饕客們展演美味魅力。

　　台北高端燒肉品牌「板前中山」的秋季菜單重新詮釋燒肉料理，由食材選擇、火候掌握至上菜節奏，打造完整的料理體驗。晚間套餐以「生牛肉珠寶盒」展開，搭配澳和厚切牛舌、稻燻和牛及番茄發酵辣椒赤身，透過創意調味呈現和牛多元風味。

　　「板前中山」秋季菜單著重在和牛品質，更以不同部位、調味與料理手法，重新詮釋燒肉的風味。午間套餐每套1,680元起加1成服務費，吃得到日和赤身、霜降肉、澳和橫隔膜及柔煮章魚，以及牛舌咖哩飯與甜點。晚間3,480元主廚精選套餐則有生牛肉珠寶盒、稻燻和牛、冰鮮干貝及和牛肉丁天使細麵。

　　台中七期「昭日堂燒肉」結合日式燒肉、精修刀工與專業桌邊代烤，帶來多款特色肉品套餐。其中「全日和七步曲」雙人套餐4,880元，可吃到7道日本A5和牛，不同部位、火候與調味展現和牛的層次口感。雙人2,980元的「經典三國和牛燒肉套餐」，集結日本、澳洲及美國肉品，端上海鮮、飯食、季節火鍋與甜點，讓饕客一次品味豐富餐點組合。

　　喜愛牛舌的饕客可預訂「二刀流極盛全牛舌」，單點2,180元。嚴選澳洲穀飼牛舌約2成精華部位，以厚切「金舌磚」與薄切「大斧片」呈現不同的口感，並由專人桌邊代烤，料理過程成為用餐亮點。

　　二本松餐飲集團旗下「二本松涮涮屋」強打期間限定「極上雲丹銘柄近江和牛宴雙人套餐」，每套9,880元加1成服務費。以一整盒北海道雲丹打造七品秋日珍饌，結合日本近江和牛、胭脂蝦及當令海鮮，營造海陸食材的豐富層次。

　　秋季套餐以北海道雲丹貫穿，主推「北海道雲丹豆乳鍋．極上海鮮盛合」，以昆布高湯、北海道豆乳、白味噌及現磨雲丹熬製湯底，結合干貝、鮑魚、季節鮮魚與蛤蜊。主菜「和牛佐雲丹月見祕醬」選用日本近江和牛，佐以融合雲丹與蛋黃的特製醬汁；「近江牛胭脂蝦雲丹釜醋飯」收羅和牛、胭脂蝦、北海道雲丹與鮭魚卵，堆疊豐富海陸滋味。

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• 板前和牛詮釋燒肉風味　昭日堂七步曲展現層次

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