客家大地餐桌產地行旅走訪美濃　採野蓮、炒粄條促進跨國文化交流

記者鍾和風/高雄報導

親手翻炒客家粄條，再用客語說聲「好食」！高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會主辦的「2026客家大地餐桌－產地行旅」，18日走進美濃，帶領民眾從農田、傳統製油工廠到餐桌，深入認識客庄農業與飲食文化。活動吸引大人、小孩，以及來自美國、法國、泰國等國家的朋友參與，透過中文、客語與英語交流，讓客家文化成為跨越語言與國界的共同體驗。

高市客委會主委楊瑞霞表示，飲食是認識一個地方文化最直接的方式，透過產地行旅，讓民眾從食材生產、傳統技藝到料理製作，理解客庄飲食與土地之間的連結，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會親近高雄客庄，感受客家文化的多元魅力。

本次行程走訪美濃又生農場及南頭河麻油工廠，認識番茄、木瓜等農作物的栽培知識，以及芝麻復耕與傳統製油技藝。接著前往李氏野蓮田，參與者穿上青蛙裝，親身體驗野蓮採收與清洗，從實際勞動中感受在地農業特色。午間則由美濃客籍主廚吳昇蓉帶領民眾動手料理客家炒粄條，客語稱為「面帕粄」，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，親手翻炒出道地的客家風味，體驗從產地到餐桌的飲食文化。

來自美國的艾瑪分享，自己對客家菜及粄條很感興趣，過去在其他地方沒有吃過這樣的味道，這次不僅能品嚐客家美食，還能親自下廚，是相當新鮮的體驗。從認識食材、採收野蓮到親手料理粄條，參與者透過實際操作，拉近與客家文化的距離，也學會用客語說「好食」，讓一頓客家料理成為跨文化交流的起點。

除了走進產地感受客庄風土，「2026客家大地餐桌」也將於10月31日舉辦客家餐宴，由吳昇蓉主廚融合客家飲食文化與創意料理，邀請民眾從餐桌品味高雄客庄的土地滋味。活動詳情及報名資訊可至 https://reurl.cc/k99NZx 查詢，或上財團法人高雄市客家文化事務基金會網站了解更多資訊。

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