外國朋友走進美濃！高雄客家大地餐桌從農田到餐桌體驗客庄風土

【點傳媒／記者張淑慧報導】「好食！」一聲客語，讓不同國籍的朋友跨越語言隔閡，親身感受客家飲食文化的魅力。由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會主辦的「2026客家大地餐桌－產地行旅」，18日走進美濃，帶領民眾從農田、傳統製油工廠一路走進廚房，透過食材探索、農事體驗與料理實作，深入認識客庄農業特色及飲食文化，吸引大小朋友及來自美國、法國、泰國等國家的外籍朋友參與，讓客家文化成為跨越國界的交流橋梁。

高市客委會主委楊瑞霞表示，飲食是認識地方文化最直接的方式，透過產地行旅，民眾能從食材生產、傳統技藝到料理製作，了解客庄飲食與土地的緊密連結，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會走進高雄客庄，親近客家文化，感受其多元魅力。

本次行程首先走訪美濃又生農場及南頭河麻油工廠，認識番茄、木瓜等農作物的栽培知識，以及芝麻復耕與傳統製油技藝。隨後前往李氏野蓮田，參與者穿上青蛙裝，親自體驗野蓮採收與清洗過程，從實際農事操作中認識美濃在地農業特色，感受農產品從產地走向餐桌的過程。

午間料理體驗則由美濃客籍主廚吳昇蓉帶領民眾製作客家炒粄條。客家粄條在客語中稱為「面帕粄」，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，讓參與者親手翻炒，製作充滿客庄特色的傳統料理，從味覺與手作體驗認識客家飲食文化。

來自美國的艾瑪分享，自己對客家菜及粄條相當感興趣，過去在其他地方沒有品嚐過類似風味，這次不僅能享用客家美食，還能親自下廚，感覺十分新鮮。從認識農作物、採收野蓮到動手料理粄條，參與者在實際體驗中拉近與客家文化的距離，也學會用客語說出「好食」，讓一盤客家料理成為跨文化交流的起點。

除了走進產地感受客庄風土，「2026客家大地餐桌」也將於10月31日舉辦客家餐宴，由吳昇蓉主廚融合客家飲食文化與創意料理，邀請民眾從餐桌品味高雄客庄的土地滋味。活動詳情及報名資訊：https://reurl.cc/k99NZx。或上財團法人高雄市客家文化事務基金會網站查詢。（圖／高雄市政府客家事務委員會）