崑大餐飲系辦理AI智慧餐飲教師研習 串聯教學創新與永續應用

(中央社訊息服務20261019 15:15:11)為提升教師運用人工智慧於餐飲教學及產業實務的能力，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系執行教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫，並於10月16日辦理「AI智慧餐飲創新應用教師研習」，從AI教學應用、智慧餐飲經營到廚餘處理，探討餐飲教育與產業轉型的新方向。

上午的課程由好昱行銷陳昱誌負責人主講「當餐飲教學遇見AI：老師的超省力實戰指南」，聚焦AI工具融入備課、教材設計與教學活動的應用，引導教師思考如何結合餐飲專業與數位工具，提升教學效率與學生學習參與。下午研習則延伸至餐飲業界實務議題，首先由漢來美食財務部協理張懷文及執行辦公室副理劉沛晴，分享智慧餐飲經營經驗，包含AI語音訂位、AI排班、食材管理與盤點系統、AI廚餘辨識與資源化等，建立課堂教學與職場應用的連結。

接續則由南臺科技大學餐飲管理系黃旭怡副教授、山上電機黃川庭總經理，以及佑傑電子科技有限公司郭見興總經理，帶來「餐旅AI與永續發展」及「AIOT廚餘處理機之應用」主題，將人工智慧、物聯網與廚餘管理相互串聯，拓展教師對智慧餐飲及環境永續的認識。

本次研習主辦人洪綺吟主任表示，隨著餐飲產業加速導入智慧科技，餐飲人才除須具備扎實的專業能力，更應理解智能設備與資訊系統的應用，透過人機協作提升服務品質與營運效能。因此，將AI應用融入餐飲專業培訓，已是人才培育的重要方向。本次研習以「教學、經營、永續」三大面向整合學界與業界資源，期盼協助教師將產業案例轉化為課程素材，發展貼近餐飲現場需求的教學活動，進一步培育兼具餐飲專業、AI應用能力與永續思維的人才，回應產業轉型與未來職場所需。

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