敏實科大餐飲系拜師禮　劉冠麟、阿基師為學子傳承廚藝精神

記者季大仁／新竹報導

敏實科大115學年度餐飲系拜師禮。

敏實科技大學餐飲管理系14日上午舉辦「115學年度餐飲系拜師禮」，活動以「藝術傳承與行銷——從香格里拉大飯店到麟聚的經典廚藝人生」為主題，邀請連續三年獲《米其林指南》推薦的粵菜名廚、麟聚粵式私房料理廚藝總監劉冠麟博士（Eddie Liu）擔任主講貴賓。

劉大師曾任香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監，被譽為「粵菜教父」，其主導的「麟聚」連續於2024、2025、2026年獲米其林指南推薦，以精湛火候、頂級食材與現代手法重新詮釋經典粵菜，深受政商名流與饕客推崇。阿基師則從15歲學徒起步，精通粵菜、台菜等多元手路菜，曾任國宴主廚，並以《型男大主廚》榮獲金鐘獎最佳主持人，是台灣餐飲界家喻戶曉的職人典範。

敏實科技大學校長曾信超表示，拜師禮是餐飲系的重要傳統，象徵尊師重道與技藝薪火相傳。在AI時代與餐飲產業快速變遷的今天，學生不僅要精進廚藝，更要注重職業操守與廚德修養。期望同學們秉持刻苦耐勞的精神，廚藝與廚德雙修，未來成為兼具專業技術與人文關懷的餐飲菁英。難得有中式廚藝的泰斗阿基師，也有西式廚藝泰斗劉冠麟博士的身教言教，一次能有兩位大師聚集，代表敏實科大餐飲系的重視與實力，會中同學的獲獎繁多，也代表辦學的成果蒸蒸日上。

智慧應用生活學院院長暨餐飲管理系主任徐雯珊特別勉勵，強調拜師禮不僅是儀式，更是心靈的連結與責任的啟程。感謝劉大師與阿基師兩位大師親臨，讓學生近距離感受真正的職人風範與藝術傳承。從今日起，請同學們以師長為燈塔，勤勉練習、勇於創新，把廚藝當成一生的事業，未來定能開創屬於自己的廚藝之路，為台灣餐飲教育與產業注入更多活力。

活動當日進行莊嚴的傳承儀式，由業界達人為學生授予象徵榮耀的廚師帽，並透過主講分享，讓學生深入了解從五星飯店到米其林私廚的實戰歷程、行銷思維與永續經營之道。

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