大茅埔志工上山採集 研發咬人貓九宮格餐盒

別名「咬人貓」的蕁麻，是莖葉具有刺毛的有毒植物，碰觸後會造成皮膚紅腫刺痛，但臺中市東勢大茅埔的志工們，上山採集咬人貓研發料理，預計做出咬人貓九宮格餐盒，將在大茅埔龍神山水祭這天，讓大家品嚐到來自龍神山的饋贈。 「(採這個有什麼要注意的嗎？)盡量戴兩層手套，兩層手套已經算比較保險，但還是有可能會被刺到。」 東勢大茅埔調查團的團員，上山採集要研發成料理的咬人貓，由於咬人貓的莖葉上具有有毒細毛，刺入皮膚後會釋放出蟻酸等物質，造成皮膚刺痛不適，因此採集時團員們特別小心 東勢大茅埔調查團團員 徐卉欣：「像有些比較老的，那個莖上面那個刺就很粗，然後那個就是，我們可能要戴3層手套，不然的話就會很痛。」 採集回來的咬人貓經過清洗，再以滾水烹煮後切碎，跟南瓜地瓜芋頭一起裹粉漿油炸，就搖身一變成為在地料理烰菓，社區媽媽還跟食育講師，學習製作咬人貓康普茶。 49秤鹽鋪共同創辦人 賴怡暉：「社區的居民，其實也生活都會接觸到咬人貓，所以我們就用發酵的方式，透過把咬人貓煮茶湯出來，然後進入變成康普茶，那這些煮完的葉子其實也都不浪費，我們會再另外做低溫烘乾，然後把它打粉進入到食材當中。」 原本令人退避三舍的有毒植物，經過地方團體巧思，成為一道道美味料理，大茅埔龍神山水祭，將咬人貓結合客庄生態保育，與在地飲食文化，向民眾傳遞尊重自然，愛惜淺山環境的理念。