樹德科大港都盃摘2金1銀6銅　高粱調酒、手沖咖啡雙金耀眼

波新聞─李至文／高雄
樹德科技大學休閒觀光系學生在「第12屆港都盃海洋永續餐飲創意大賽」大放異彩，從全國58個單位、310名選手中脫穎而出，一舉抱回2金、1銀、6銅。其中，休觀二甲蔡維真以創意調酒「金梅清韻」拿下「金酒職業大專傳統調酒組」金牌；休觀四甲廖祐慶則憑藉高難度手沖技術摘下「職業大專手沖咖啡組」金牌，兩人分別以調酒與咖啡展現技職學生的專業實力與創新思維。
蔡維真以58度金門高粱酒創作「金梅清韻」，用一杯酒說出臺灣故事；此競賽指定以金門高粱酒為基酒，她將58度高粱酒結合接骨木香甜酒帶出優雅花香、梅酒糖漿增加酸甜的小梅香，並以小黃瓜糖漿讓整體口感加倍清爽，最後運用分解茶勾勒出淡淡茶香。整杯調酒如同海浪一層層靠近海岸般，讓高粱酒香、花香、梅香與茶香在口中完美慢慢融合，成功用世界的專業語言，說出台灣自己的故事，在「金酒職業大專傳統調酒組」中獲得評審青睞，勇奪金牌。同組休觀三甲李畇蓁、謝宜樺也分別拿下銀牌及銅牌。
廖祐慶則以高水溫與精準注水技術，沖出一杯乾淨細緻的冠軍咖啡。他選用衣索比亞「花香果雨」咖啡豆，以100°C高溫萃取，並採用難度較高的「點滴式注水」，降低水流對咖啡粉床的擾動，使萃取更加穩定，充分展現咖啡豆明亮的蜜桃、荔枝果香與柔和甜感。從水溫、注水節奏到風味呈現，每個細節都考驗選手的專業判斷，廖祐慶最終以穩定且細膩的沖煮表現，在「職業大專手沖咖啡組」中摘下金牌。

樹德科大另於咖啡拉花組由休觀三甲鄭宇豪獲銅牌；「Monin Cup無酒精創意飲調組」則由陳欣妤、李畇蓁、洪姵甄及金融系蔡欣翰獲得4面銅牌；休觀系主任施君翰表示，學生透過長期訓練與競賽實作，將餐飲專業、創意及永續理念融為一體，此次「2金1銀6銅」不僅是對學生努力的肯定，也展現樹德科大培育實務型技職人才的教學成果。指導老師郭玟琳表示，金融系蔡欣翰同學跨系參賽獲獎，更印證學校推動跨域多元學習與學生社群指導的成功。
圖說：樹德科技大學休閒觀光系學生在「第12屆港都盃海洋永續餐飲創意大賽」中，奪下2金1銀6銅好成績。