微波餐、加工肉品常上桌？研究發現超加工食品攝取與專注力相關

現代人生活忙碌，微波即食餐、加工肉品、含糖飲料及包裝零食經常成為方便快速的飲食選擇。不過，一項由澳洲莫納什大學、聖保羅大學及迪肯大學研究團隊進行的研究發現，超加工食品攝取比例較高，與較差的專注力表現有關。聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺醫師表示，若近期經常感覺工作時容易分心，除了檢視睡眠與生活作息，也可以回頭看看日常飲食是否過度依賴高度加工食品。(首圖為AI生成)

這項研究運用澳洲「健康大腦計畫」資料，分析2,192名40至70歲、沒有失智症的成年人，將日常飲食中的超加工食品比例與認知測驗結果進行比較。研究發現，每增加10%的超加工食品攝取比例，專注力測驗分數平均較低0.05分，且與較高的失智風險分數相關；研究人員以實際飲食作為說明，10%的攝取增加約相當於每天多吃一包一般包裝洋芋片。值得注意的是，研究並未發現超加工食品攝取與記憶力有直接顯著關聯。

研究團隊進一步指出，即使將整體飲食品質納入考量，超加工食品攝取與較差專注力表現的關聯仍然存在，包括平時飲食較接近地中海型飲食的人也有類似觀察。研究涉及的超加工食品包括汽水、包裝零食及即食餐等。不過，由於這項研究採橫斷面分析，主要呈現飲食與認知表現之間的統計關聯，仍不能據此確認超加工食品直接造成專注力下降。研究團隊也指出，仍需要更多研究釐清其中可能涉及的生理機制。

顏佐樺醫師表示，過去研究已觀察到超加工食品攝取與肥胖、心血管疾病及第2型糖尿病等健康問題存在關聯，而這些代謝及心血管相關因素本身也與腦部健康有關，因此日常飲食仍值得重視。至於研究所提出的腸腦軸、慢性發炎及血糖變化等可能機制，目前較適合視為研究方向，而非已經確立的單一原因。對民眾而言，與其因為研究結果而完全排斥某一類食物，更實際的做法是減少頻繁攝取高度加工食品，增加蔬菜、水果、全穀類、豆類及其他原型食物的比例。

顏佐樺提醒，如果工作或生活中開始出現注意力下降的情況，不宜單純歸因於飲食或年齡，也應一併檢視睡眠時間與品質、運動量、壓力、慢性疾病及整體生活型態。若注意力或其他認知功能變化持續發生並影響日常生活，則可尋求醫療專業評估。飲食調整則可以從減少含糖飲料、加工肉品、包裝零食及頻繁食用的即食餐開始，逐步增加較少加工的天然食材，讓方便與均衡之間取得適當平衡。