吃文旦別直接剝！果皮精油恐沾苦味兩招吃法口感大升級
桃園電子報/記者邱怡芳
11 小時前
每逢白露節氣前後，全臺各地特色產區文旦進入盛產期，成為民眾中秋應景與秋季品嚐的當季水果首選。不過，許多人在剝文旦時常遇到果肉吃起來帶有苦味，甚至伴隨嘴唇發麻的不適感。這並非文旦品質不良，而是剝皮手法不當，導致果皮油胞內的精油沾染到果肉所致。
文旦外層黃綠色的果皮布滿油胞，內部含有豐富且濃郁的精油成分。民眾在剝皮或切剖過程中，若手部或刀具直接擠壓油胞沾附到精油，隨後又直接接觸果肉，果肉便會迅速吸收精油成分，食用時就會產生明顯的苦澀感與麻舌感。
若想品嚐甘甜多汁的文旦，剝果皮時建議採取「削蘋果法」或「切片法」，先將外層黃綠色果皮小心削去。完成第一道手續後，務必將手徹底洗淨，或換用另一把乾淨刀具剝除白色的內果皮（海綿層），徹底隔絕外皮精油與果肉接觸的機會，即可輕鬆告別苦麻感，完整享用文旦的清甜風味。
來源：桃園電子報
延伸閱讀：
相關新聞
中秋買文旦別急著吃！農業部曝做1動作 風味、甜度大升級
桃園電子報
17 天前
新北兒童卡升級！手機碰一下就能查餘額、直接加值
中央社
1 天前
坪頂國小電腦教室20年未整修 陳偉杰爭取經費「4大升級」
匯流新聞網
3 天前
再接再厲！「柚」來一櫃 麻豆文旦再銷加拿大
報新聞
22 小時前
一卡通iPASS MONEY大升級！攜手旅電、CYBERBIZ 共享充電、熱門票卡一次搞定
點傳媒
6 天前
柚子、文旦傻傻分不清？中秋送禮前必看品種差異
品觀點
1 天前
在家烤肉烤什麼？網搜人氣食材TOP排行 創意混搭解鎖新吃法
中央社
2 天前
張雅屏深圳見證文旦柚落地 籲兩岸「攜手同行」
藍雀新傳媒
3 天前
麻豆文旦再攻加拿大！3貨櫃、30噸熱銷海外 冷鏈保鮮成關鍵
創新聞
1 天前
告別人車爭道！文開國小周邊道路改善 通學環境大升級
觀傳媒
6 天前
南屯重要路口大升級！ 環中路、黎明路口9/17起連續4夜燙平
墨新聞
8 天前
去韓國免買交通卡？ iPhone現在也能直接嗶進地鐵
中央社
1 天前
Meta派AI來買東西，Amazon直接封鎖
媒角抵加News
2 天前
告別山區用水隱憂 新店二叭子簡易自來水19戶供水大升級
民生好報
11 天前