挹注沙拉油缺口！中市府積極盤點替代油品   穩定用油棕櫚油、芥花油供應量7,250公噸

(焦點時報/鄒志中報導)   從缺口到補足！沙拉油短缺不用再慌！台中市政府公布三大製造商產量，總供應量遠超缺口 ！近期國內營業用沙拉油出現每月約4,200公噸的供應缺口，對食品加工、餐飲及相關下游業者造成一定壓力。台中市政府立即啟動市場監測與盤點機制，掌握供需動向，並積極盤點可立即調度的替代油品。經統計，目前棕櫚油由大統益、福懋及福壽三家業者平均每月合計可供應5,800公噸，芥花油平均每月合計1,450公噸，兩項替代油品總供應量達7,250公噸，足以有效挹注沙拉油缺口，協助產業維持正常營運。

台中市經發局長張峯源表示，根據經濟部最新觀察，近期芥花油、葵花油、棕櫚油的銷售量已增加20%至25%，顯示市場正逐步提高替代油品的使用比例。部分原本使用福壽、福懋及泰山沙拉油的食品業者，因臨時轉換供應商，短期內仍可能面臨限量供應或延遲供貨的情況。對此，台中市政府除持續與中央部會協調，促請其他油品業者增產與調度外，也同步「盤點替代品、建立採購管道」，協助業者依產品特性選擇適用油品，降低供應調整所造成的影響。張局長強調，台中市政府的目標很明確，就是讓業者「有油可用、用得安心」，共同維持食用油市場穩定。

台中市經發局進一步說明，目前營業用沙拉油的主要替代品為棕櫚油與芥花油。棕櫚油性質穩定，一般作為烘焙、烹調及食品加工使用，目前營業用市價每桶平均約970元，僅略高於沙拉油均價925元，價格差異有限，轉換門檻相對較低。芥花油則具有耐高溫特性，適合家常煎煮炒炸，營業用市價每桶平均約1,260元，較沙拉油高出約36%。業者可依製程需求、風味要求及產品標示規定，彈性評估採用哪一種替代品，無需全面改用單一油品。

在產量方面，油品製造商月平均供應量已具體盤點完成：棕櫚油部分，大統益約3,000公噸、福懋約2,000公噸、福壽約800公噸，合計5,800公噸；芥花油部分，大統益約700公噸、福懋約350公噸、福壽約400公噸，合計1,450公噸。兩項合計平均每月可供應7,250公噸，遠超過目前沙拉油4,200公噸的缺口，具備充分緩衝空間。相關食品製造業者及下游用油業者，可依實際需求直接洽上述油品製造商採購，以爭取最快供貨時程。

台中市政府也特別提醒，業者除可直接聯繫油品製造商外，若仍有營業用油採購需求或面臨困難，可透過經濟部「馬上辦服務中心」免付費專線0800-280-280尋求供需媒合；也可逕洽台中市經濟發展局04-2228-9111分機31611。台中市政府將持續彙整業者需求，協助對接最新供應資訊，並視情況啟動協調機制，盡可能縮短供需落差時間。

此次沙拉油供應緊張，背後反映的是國際油料市場波動與國內部分產線調整的複合影響。台中市作為台灣中部重要的食品產業聚落，用油需求量大且多元，台中市政府從一開始就採取「掌握數據、盤點替代、建立管道、持續媒合」的四步驟策略，避免單一油品短缺擴散成全面供應危機。台中市經發局指出，目前市場已出現明顯的替代油品使用增加趨勢，顯示業者應變速度快，只要資訊透明、管道暢通，缺口是可以被有效填補的。

在價格層面，台中市政府也同步關注替代油品的成本差異。棕櫚油每桶僅高出約45元，對多數烘焙與加工業者而言，成本增加幅度可控；芥花油雖然單價較高，但耐高溫特性使其在煎炸用途上具有不可取代的優勢，業者可依產品定位與售價策略靈活調整。台中市政府呼籲，業者在轉換油品時，務必確認產品標示是否符合相關法規，並與下游客戶充分溝通，以維持品牌信任與市場穩定。

展望後續，台中市政府將持續追蹤沙拉油與替代油品的供需動態，並與經濟部保持密切聯繫。若中央有進一步增產或進口調度措施，台中市政府將第一時間轉知業者；若地方出現特定業別的集中缺油情況，也會啟動專案媒合，協助找到合適的供應來源。台中市經發局強調，「穩定供需」不是一句口號，而是透過具體數字、明確管道與即時服務來實踐。

目前，大統益、福懋、福壽等主要油品製造商已具備穩定產能，業者只要提前聯繫、確認規格與交期，多數需求都能獲得滿足。台中市政府也建議，有長期用油規劃的業者，可考慮與製造商建立更穩定的供應契約，以降低未來類似波動的風險。對於仍堅持使用沙拉油的業者，台中市政府將繼續「追蹤供需、協調媒合」，盡力協助爭取可用額度。

這次應變過程中，中央與地方的協力、業者與公部門的溝通，以及替代油品產能的即時盤點，都成為穩定市場的關鍵力量。台中市政府再次重申，將以最積極的態度協助產業度過這波油品調整期，讓食品業者、餐飲業者與下游通路都能繼續安心營運，共同守護台灣中部產業的穩定與韌性。