古法製水×現代科技：甘瀾水攜手學術團隊　從精密量測重新認識千年水文化

【記者 劉嘉菲／台北 報導】在重視生活品質與飲水品質的現代社會，流傳近兩千年的傳統水文化，也開始透過現代科技展現新的研究面向。

源自古籍記載、又稱「千揚水」、「勞水」的「甘瀾水」，近年受到產業界與學術研究團隊關注。此次由張董事長率領研發團隊，攜手翁國亮教授團隊展開跨領域產學研合作，將透過精密量測儀器與現代分析方法，進一步觀察傳統揚水工法所涉及的物理特性與客觀變化。

此次合作並非以傳統說法直接對應現代功能，而是希望以可量測、可觀察、可分析的研究方式，逐步理解古法製水背後可能涉及的科學現象，為傳統文化與現代科學之間建立更具系統性的研究橋梁。

從古籍記載出發：重新認識千年甘瀾水文化

談及投入甘瀾水研究的契機，張董事長表示，最初的啟發來自古籍中對甘瀾水製作方式的相關記載，以及傳統工法歷經千年仍受到關注的文化意義。研發團隊博士的一席話，更讓他決定投入這項研究：「東漢醫聖張仲景姓張，你也姓張！先祖在一千九百多年前發現並記錄了甘瀾水，如今就要靠你把它發揚光大。」這段話讓張董事長深受觸動，也成為團隊投入研究的重要契機。

他認為，古人透過反覆揚水、使水產生流動與變化的方式，看似簡單，卻能在歷史文獻中留下紀錄，值得以現代科學角度重新觀察，因此，團隊並未停留在傳統描述，而是進一步思考：當水經過特定方式的揚灑、流動與接觸空氣後，是否會產生可以被現代儀器觀察與量測的物理變化？

「讓實驗數據說話，把不知道的事情弄清楚。」

張董事長表示，這也是此次與翁國亮教授團隊合作的重要精神。透過研究設計、精密儀器量測與數據分析，將傳統工法轉化為可以被觀察與討論的研究議題。

古法不丟、科技賦能：從傳統文化走向標準化研究

此次產學研合作的核心，不是將古籍記載直接套用到現代產品，而是希望在尊重歷史文化脈絡的前提下，以現代科學方法重新理解傳統工法。

張董事長強調：「該是文化的，我們談文化；該由科學驗證的，我們交給科學。」

因此，團隊將研究重點放在傳統揚水工法的流程觀察、物理特性、品質穩定性以及相關客觀數據，而非以古籍內容直接推導現代產品功能。在產品開發與生產端，團隊則持續導入現代化設備、標準化流程及品質管理機制，將「古法不丟、科技賦能」作為發展方向。

從傳統文化保存，到現代製程管理，再到研究數據累積，團隊希望逐步建立一套兼具文化脈絡與現代品質管理思維的產品開發模式。

產學合作深化研究：讓傳統水文化接受現代量測

相較於單純以故事或傳說介紹甘瀾水，此次產學研合作更著重於「如何驗證」。研究團隊將藉由精密量測設備，針對傳統揚水過程中可能產生的相關物理變化進行觀察與分析，並透過實驗數據累積，逐步建立更完整的研究資料。

這種研究方式也讓千年傳統工法有機會以現代科學語言重新被理解。團隊表示，現階段研究重點在於客觀資料蒐集與分析，任何研究結果仍須以實驗條件、量測方法與實際數據為依據，不預先設定結論，也不將歷史文獻描述直接視為現代科學定論。

從科研、品質到文化與品牌：建立長期發展架構

張董事長認為，企業若要走得長久，不能只依賴包裝或行銷，更需要建立扎實的核心能力。因此，團隊將「科研、品質、文化、品牌」視為未來發展的四大支柱。其中，科研是理解傳統工法的重要基礎；品質則著重於現代化製程與穩定的產品管理；文化則是甘瀾水與傳統水文化的重要核心；品牌則負責將研究成果與文化故事，以現代消費者容易理解的方式傳遞出去。

展望未來三至五年，團隊規劃逐步完善從基礎研究、製程管理到文化品牌發展的整體架構，並在累積市場經驗與研究成果後，持續探索國際市場的發展可能性。

讓傳統文化走進現代：重新認識一段千年水文化

「我們不是重新發明一瓶水，而是希望用現代科技，重新認識一段流傳千年的水文化。」張董事長表示，甘瀾水真正希望傳遞的，不只是產品本身，更是傳統文化如何透過現代科技重新被理解與詮釋。

從古籍記載，到現代實驗；從傳統工法，到標準化製程；從文化傳承，到產學合作，團隊期待以更嚴謹的研究態度，逐步累積屬於台灣的傳統水文化研究成果，未來，甘瀾水也將持續以文化為根、以品質為本，透過產學合作與現代科技的導入，探索傳統智慧轉化為現代產業價值的更多可能。(記者劉嘉菲翻攝)