想買中秋蛋黃酥先看這篇！　新北12家得獎業者與特色口味公開

中山龍鳳堂「好蕉情蛋黃酥」台灣香蕉造型蛋黃酥，搭配鹹蛋黃與蓮蓉餡，外型可愛吸睛，口感層次豐富。（圖／新北市政府經濟發展局）

【記者陳夏恩／綜合報導】中秋節還沒到，蛋黃酥戰場已經先熱起來！「2026新北市蛋黃酥節」公布獲獎結果，今年從傳統派到創意派都有亮點，共有12家新北糕餅業者脫穎而出，除了熟悉的烏豆沙蛋黃酥，還有人把香蕉、柑橘、包種茶甚至杜拜巧克力等元素搬進蛋黃酥，讓這顆中秋人氣王從「經典點心」一路變身成超有新北味的特色伴手禮。

這次蛋黃酥節分成「經典蛋黃酥」與「創意蛋黃酥」兩大方向，對喜歡傳統口味的人來說，可以從烏豆沙、鹹蛋黃與酥皮之間找回熟悉的古早味；喜歡嘗鮮的人，則能看到糕餅師傅大膽玩餡料、玩造型，把地方食材與流行口味通通融入其中，讓蛋黃酥不再只是中秋送禮的固定答案，而是多了一份「到底哪一款最想吃？」的選擇題。

富川麵包坊「北包種紅豆造型蛋黃酥」結合坪林文山包種茶與鹹蛋黃、烏豆沙，打造紅豆造型蛋黃酥，茶香與酥香交織，口感層次豐富。（圖／新北市政府經濟發展局）

新北市經發局表示，新北糕餅產業發展已久，這次參賽作品可以看見傳統製餅技術與新點子碰撞出的火花。市府也持續透過「新北嚴選」等方式推廣在地店家與特色商品，今年更選出「百大嚴選」商品，後續將搭配節慶展售及行銷資源，讓更多人認識新北在地品牌。而這次最讓人眼睛一亮的，就是「創意蛋黃酥」把新北特色直接包進餡料裡。

新北市糕餅公會指出，糕餅師傅將坪林文山包種茶、八里柑橘等元素加入作品，甚至挑戰近年話題十足的杜拜巧克力風味，讓傳統糕餅多了不同層次，也把新北各地的特色食材變成可以帶回家的味覺記憶。經典派也沒有輸！新珍香餅舖以烏豆沙搭配紅土鹹鴨蛋黃，走的是最經典、最讓老饕熟悉的路線；富川麵包坊同樣以烏豆沙與鹹蛋黃為主角，強調酥皮與內餡交織出的口感。

新珍香餅舖「金莎杜拜巧克力蛋黃酥」，巧克力千層酥皮搭配開心果、麻糬與流心鹹蛋黃，呈現酥、脆、Q、流心四重口感，兼具創意、美感與高級伴手禮特色。（圖／新北市政府經濟發展局）

這類蛋黃酥沒有華麗造型，卻靠著豆沙的甜潤與蛋黃的鹹香撐起一整顆糕點，正是許多人心中「蛋黃酥就該是這個味道」的代表。創意組則直接把蛋黃酥玩出「一眼就想拍照」的效果。中山龍鳳堂推出的「好蕉情蛋黃酥」以剝皮香蕉作為造型靈感，小巧可愛的外觀搭配蓮蓉餡，光看就很有話題；塔吉食品有限公司的「桔緣蛋黃酥」則鎖定八里柑橘，把松仁仔、鹹蛋黃粉與蜜漬桔皮餡組合在一起，讓果香、甜味與鹹蛋黃交錯，吃得到地方特色，也吃得到師傅的創意。

對旅人而言，這份得獎名單不只是「今年哪幾家蛋黃酥得獎」這麼簡單，更像是一張新北糕餅地圖。想吃傳統風味，可以鎖定經典烏豆沙；想找特別一點的中秋禮盒，則可以關注結合地方食材的創意口味。從一顆蛋黃酥出發，也能順手認識坪林茶香、八里柑橘與新北在地糕餅文化，讓中秋送禮多了一點旅行的味道。

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